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高校周边特色饮食论文总结 篇一：大学生餐饮业市场论文 XXXXXX大学课程论文 课程名称 主 讲 人学生姓名 学生专业 学生学号 完成时间 ：： ： ： ： ： 关于武汉地区大学生餐饮业市场调查 摘要：学校附近的餐厅在给学生提供便捷，它不只关系到同学们的吃饭问题，更关系到同学 们的日常生活，进而对高校餐饮安排造成了影响。这篇武汉地区大学生的餐饮业市场调查论文，本着真实客观的态度，从大学生角度出发，对同学们校外吃饭场所、就餐价格、对餐厅服务的满意度、餐厅坏境等问题作出调查报告。同时也为将要建设的餐饮店规划经营理念提供参考，并针对调查数据、实地考察的结果，建立柱形图、Excel等统计软件进行了深度了分析。 关键词：发展速度;驱动因素；市场潜力；投资建议 A market research of catering around universities in Wuhan Abstract：The restaurants near the universities make it convenient for students to eat meals, and what抯 more, it is not only related to the meals, but also related to the daily life of students, which leads to influences on catering in university. I did this market research from the point view of college students as well as a true and objective attitude, and made a report about the factors such as place, price, satisfaction of the service, and the environment of the restaurants. In addition, we will provide suggestions of business philosophy for the restaurants in progress, and at last we used bar chart and Excel software for deep analysis with the data in the research. Key words：The speed of development; Drive factors; Market potential; Investment advice . 近年，伴随着高校的逐年扩招，不仅招生人数每年增长，高校的规模也是越来越大；学生这一个庞大的消费群体也逐渐显现了出来，尤其是学校内外的餐饮业更是迅速发展，成为了一项前景可观的经营项目。当代大学生作为一个特殊而又庞大的餐饮消费群体，正越来越受到高校周边餐饮业界和相关部门的关注。同时，鉴于学生消费群体的特殊性，这一庞大的餐饮市场急待开发和正确引导。本文以中南民族大学城周边餐饮现状为例，对当代在校大学生的消费行为和消费能力进行分析。 行业现状分析 1、中南民族大学城周边餐饮市场发展速度分析 随着大学城学生人数逐渐增多，校内食堂已经不能满足学生对饮食营养、口味、卫生的要求，使学生外出就餐的频率不断上升，对餐饮有很大的需求，形成了一个很大的餐饮市场，很多商家也看到了这个市场，最近几年不断有新的餐饮店在大学城周围开业。 整个市场的发展速度较慢，一年只有2-3家新店开业，而且生命周期较短，平均只有2-3年。主要原因有两部分：1、没有适合店面，大学城周边房屋建筑较少，且以居民平房为主，适合开餐饮店的店面较少，位置较偏僻，装修难度大。2、学生消费习惯，校内学生对学校周边餐饮店有较差的印象，认为这些餐饮店卫生、口味较差，大部分学生只是去同学推荐的餐饮店去就餐，因此只有口碑较好的几家餐饮店能够长久生存，新进者很难赢得顾客，大部分由于盈利微薄甚至亏本而退出。 2、大学城餐饮市场主要驱动因素分析 大学城周边餐饮市场的主要顾客来源是学生，很少部分是附近居民和过路顾客，所以学生顾客的消费特点和习惯是此市场的主要驱动因素。具体分析可归纳为一下几个因素： ? 学生喜欢的餐饮类型 餐饮类型主要有中餐、西餐、快餐、自助、烧烤等，要抓住学生顾客喜欢的餐饮类型才能吸引顾客，大学生外出就餐多为聚会，因此中餐及烧烤较适合，学生也较喜欢此种类型餐饮店。聚餐常考虑距离问题，因此学校周边餐饮店较有优势，选择好所开餐饮店的类