2008年度江南大学最新成果.docVIP

2008年度江南大学最新成果 一、微生物氧化还原酶生物催化制备手性化合物关键技术的研究 该项目围绕微生物绿色制造和工业生物技术前沿领域的工业生物催化关键技术，承担多项国家级应用基础项目。针对在我国材料、医药、化工等多领域广泛使用的手性化合物，选择具有代表性的液晶材料手性中间体光学纯苯基乙二醇（PED）为主要研究对象开展生物催化不对称氧化还原反应方法制备手性醇系列研究。通过产酶微生物菌株筛选和发酵、生物催化剂的定向进化与改造、手性催化反应机理、分离与反应耦联等关键过程工程技术问题研究，建立生物催化制备手性醇的技术平台，取得很好的学术和应用成果。 主要包括：1，通过理性设计理论产率为100%的最佳反应路线，获得了一批具有独立知识产权、高效稳定的生物催化剂；2，在分离纯化催化蛋白的基础上，获得了新的氧化还原酶及其编码基因，通过蛋白质结构的解析，实现了催化剂的定向进化，获得了具有新的催化功能的重组蛋白，建立了新的生产工艺和新的产品；3，通过对反应机理的研究，针对氧化还原酶手性催化的限制因子，利用过程工程的技术手段集成优化，并通过规模放大研究，成功实现了企业公斤级中试规模生产，完全替代进口或化学法产品，同时，形成了一批具有自主知识产权的国家发明专利技术。 主要研究成果发表在国内外著名的学术期刊上，共计29篇（其中SCI文章11篇），被国际著名学者和高水平论文引用2次（仅统计被SCI论文引用的数据），取得良好的学术影响。项目申请国家发明专利9项,其中授权项，实施的光学纯苯基乙二醇生产技术经过教育部鉴定已经达到国际先进水平。 项目立足于获取自主创新的菌种和技术，采用常温常压、节约资源能源、环境友好的绿色生物制造工艺，进行了产业化研究，是我国精细手性化合物生物制造领域的最新成果之一。本成果已经在企业得到推广应用，能够完全取代目前市售的化学法产品，创造了显著经济效益、环境与社会效益。本成果对推动生物手性催化领域科学技术发展，利用绿色的生物催化取代传统化工，在相关领域都有很好推广应用前景。 Candida glycerolgenesis 是在具有自主知识产权原菌株的基础上经过多年系列诱变、原生质体技术和基因工程技术等现代生物技术手段获得，该菌株保持了糖转化为甘油率超过51%的理伦值，同时大大降低了乙醇有机酸等副产物；同时通过现代代谢工程技术对原工业级甘油发酵工艺进行了重大革新，不但发酵液丙三醇含量可达10～15%，而且将副产物再次降低；通过将现代膜技术和本课题组所发明的特殊载体蒸馏技术相结合，创新性地建立医药级甘油提取和精制技术，甘油发酵液经该工艺精制后可获得合格的医药级甘油ADM公司的技术转让的基础上，于2006年援建朝鲜政务院1000吨／年发酵甘油项目，一次试生产成功，获朝鲜方高度评价。2004年在浙江完成年产800吨医药项目，产品获得中华人民共和国药品生产许可证。目前正筹建山西省长治秀丽农副业开发有限公司年产10000吨发酵甘油项目。获得授权专利1项，申请专利1项，在国内外学术刊物发表SCI、EI和CSCD 30多篇。 三、小麦加工副产品转化增值技术 该项目属于农业科学领域，具体细分属于食品加工的副产品加工和利用领域。主要解决小麦加工业主要副产品——谷朊粉、小麦麸皮和小麦胚芽的综合开发和利用问题。 主要内容和特点： 1、采用碱性蛋白酶、胃酶、胃酶和胰酶复合酶解谷朊粉，制备得到三种酶解产物均具有较强的阿片活性，IC50值分别为1.21、1.57和1.29mg蛋白/mL。酶解物经离子交换树脂脱盐处理和超滤处理，获得小麦蛋白源阿片肽蛋白质含量达到90％以上，且阿片活性有较大的提高。从碱性蛋白酶水解物中分离得到一个具有较强阿片活性的组分AWGH-c14-1，从胃酶水解物中分离得到两个具有较强阿片活性的组分PPWGH-c4-1和PPWGH-c10-2，氨基酸序列分别为LSPHK、GCKSPH和APSAPT。 2、采用中温α-淀粉酶和蛋白酶联合分步酶解法从麦麸中提取膳食纤维，并采用H2O2和Na2SO3协同脱色，并采用木聚糖酶和纤维素酶对麦麸膳食纤维进行生物修饰，最终获得具有强抗氧化活性和较高溶解性的麦麸膳食纤维。 3、对小麦胚芽粕中的活性蛋白--糖蛋白和还原型谷胱甘肽进行分离、富集和定量分析；再采用可控酶解、定向酶解和内外切酶联合分步酶解制备小麦胚芽抗氧化肽和抗ACE肽，并对其进行分离、富集、精制、浓缩和干燥，最终获得富含多种生理活性成分的小麦胚芽水溶性提取物和小麦胚芽活性肽粉的功能配料，并对小麦胚芽水溶性提取物和活性肽的生理活性进行了动物试验，研究了其作为功能性食品配料在抗氧化、抗血压、免疫增强、肿瘤抑制等方面的生物学功能。 4、采用可控酶解、定向酶解技术处理脱脂小麦胚，制备得到具有较轻苦味和较浅色泽、蛋白质（肽）含量高的水溶性提取物；同时采用蒸炒