电影院赚钱秘籍 ：看电影为什么要吃爆米花？.pdfVIP

左手爆米花，右手饮料，这已是时下观众看电影时的“零食标配”。而伴随着电影的熙熙攘攘，你会不 会想一想，这是为什么呢?而你对爆米花比电影获利比例更高有何高见，还是你压根不信?不管你信不信， 电影院已经做到了让你不只是买张电影票那么简单…… 对于观众来说，看电影时买一桶奶香扑鼻的爆米花，可能只是为了锦上添花。但对电影院来说，爆米 花绝对是一项越来越重要的收入来源。根据美国电影行业的统计数据，目前电影院的收入中约有 30% 来 自食品和饮料，而这项比例在上世纪 30 年代仅为 2%。此外，美国电影院现时另有 6% 的收入来自广告 服务和出租零售铺位。而中国影院市场，一半喜一半忧。银幕数以平均每天 12.5 块的速度增长，但是， 平均上座率却在逐年下降。新建影院增多，竞争随之加剧，这当然有利于观众，但是对影院经理们来说， 如何在新形势下让自家影院保持不败，确实是件伤脑筋的事。面对当下形式，几乎所有影院经理都持相同 的观点——团购，是迫不得已 ;利润，要从周边卖品中挖掘。从第一批人获得与电影相关的特许经营开始， 影院们有了全新的商业战略——通过爆米花而不是电影票赚钱。这种策略如今还在生效。影院通过特许经 营获得的利润最高可达影院收入的 85%。财务总监培训课程来高顿 “爆米花们”开始霸道垄断 目前，影院的利润主要来自两大块——票房分成和卖品收入。按当前规则，影院一般能拿到55%~57% 的 票房分成，这几乎是一个定值，因为每个影院每天都排相同的影片。要对比，也只是在座位数和上座率上 有差别。实际上，影院之间最大的不同在于，周边产品卖得怎么样。所谓电影院周边收入，即指电影玩具、 爆米花、可乐、书店、咖啡厅等的经营收入，其利润率远远高于来自放电影的直接收入。原因在于，电影 院有人工成本、电费、机器损耗等多种运营成本，而卖品(尤其是爆米花、可乐，据称利润率在70%~90%)， 大都成本低廉，售价奇高，利润惊人。对于爆米花在电影院的“垄断”地位，影院方则归结为是观众的自发 选择。但其实，爆米花之所以能在全国所有影院“落地生根”，与其产生巨大的利润不无关系。早年间，影 院业流传一则段子 ：电影院的票房收入和小食部收入，大概是 8：2 的比例;但电影院从其中获得的利润 比例，则是 2 ：8，虽然有些夸张，但也说明了小食部零食的利润有多大。打个比方，观众花 100 块钱买 电影票，除去缴税和制片方、发行方分成，电影院大概只能留下 40 块钱，再除去人力成本、经营成本， 利润将再次被压缩。但同样的 100 块钱，花在小食部呢?大号的一口杯玉米粒，可以炸出一锅爆米花，至 少能分装成 3 大桶，每桶 20 元。但这杯玉米粒的成本并不高，积少成多，可见其利润可观。 或许这么说会显得今天的影院有点“不务正业”的调调，但必须承认，改变营销方式已经成为传统行业 面临的最大挑战，传统行业们需要这样的“不务正业”，说到底如何使自己的产品丰富，并利用这些丰富引 诱消费者不断购买，使企业同样能从其他产品赚钱，才是本事。财务培训课程选高顿 合拍才靠谱，爆米花赢了 为什么爆米花等产品能迅速占领影院而又占领的理所当然，不难想象这就好比爆米花在电影院找到了 温暖的避风港，随便问问来电影院观影的人们，恐怕零食都是必不可少的，而爆米花、可乐也是首选搭配， 这不得不说爆米花似乎天生就与电影院有着高度契合度，当然选择是关键。电影院并非只尝试卖爆米花这 一种零食。很多搭配比如薯片、饼干、高档冰激凌等也被选择过，但都没有爆米花卖得好。观众就是认可 爆米花加可乐的黄金组合，10 个观众里可能有 8 个都会买爆米花。或许，从价位、口感和食用方式上， 爆米花是最适合电影院氛围的食品。两场电影之间的清场时间非常短，清洁人员往往需要赶在下一批观众 入场之前，在几分钟内完成打扫工作。爆米花的好处是清洁起来比较容易，哪怕是洒在地上或者座位上。 除了不会产生很多垃圾之外，它的味道也不会像汉堡、鸡爪那样浓，吃起来声音又不大，不会对观众的观 影情绪有太大的影响。当然这也能体现电影院销售食品的原则 ： 原则一、不容易产生垃圾，所以像话梅、瓜子这种带壳带核的都不行 ; 原则二、没有刺激性气味，所以汉堡、卤味熟食绝对不能带进影厅 ; 原则三、咀嚼声音不能太大，否则影响其他人观影，容易产生纠纷。 而根据以上原则，再综合观众的消费习惯，爆米花是上上之选。作为最初流行于欧洲市井的爆米花， 20 世纪初传入美国。上世纪 30 年代美国经济大萧条期间，娱乐业逆市蓬勃，爆米花也伴随着电影业的红 火，进入大规模量产。上世纪90 年代，这种香甜爆米花传入国内，并模仿美国模式进驻各