汉麻籽的营养价值及开发利用论文.pdfVIP

第9期(总第415期) 农产品加工 No．9 Farm 2016年9月 Products Processing Sep． 文章编号：1671—9646(2016)09a-0054—02 汉麻籽的营养价值及开发利用 宋淑敏，刘宇峰，董艳，魏连会 (黑龙江省科学院大庆分院，黑龙江大庆163319) 摘要：汉麻籽含有丰富的氨基酸、不饱和脂肪酸、膳食纤维以及矿物质，其系列产品的研发已成为汉麻产业研发的 重点。目前，我国汉麻籽食品的开发还处于粗加工阶段，精深加工及高附加值的产品还有待研发。随着对汉麻籽功 效成分和提取技术研究的深入，汉麻籽将应用于保健、制药、化妆品、化工等领域，因此具有巨大的开发前景。 关键词：汉麻籽；营养成分；功效；开发利用 中图分类号：TS255．1 文献标志码：A doi：10．166936．cnki．1671—9646(X)．2016．09．018 Nutritionaland of Content Utilization Exploitation Hemspeed SONG Lianhui Shumin，LIUYufeng，DONGYah，WEI of 163319，China) (DaqingBranch，HeilongjiangAcademySciences，Daqing，Heilongjiang fullof alethe aminoacids，unsaturated fiberandminerals，its focusof Abstract：Hemspeed fattyacid，dietary productions hem of isat and value-addedneedto industry．Developmenthamspeedroughingstage，deepprocessinghish products research．Withthe offunctional and in developing components prospect extraction，hamspeed andchemical． andutilization Keywords：Hemspeed；nutrionalcomponent；efficacy；exploitation sativa 汉麻(Omnab／sL．)也称火麻，是大麻科 10％～15％的膳食纤维及多种微量元素和维生素M。 大麻属一年生草本植物。汉麻的果实为坚硬瘦果， 1．1汉麻籽油 表面光滑，卵圆形微扁；因品种不同，其种子的千 汉麻籽油主要成分是亚油酸、亚麻酸和油酸的 粒质量也不同，千粒质量为9．O。32．0g【11。汉麻分为 甘油脂，其中亚油酸为54％。60％，亚麻酸15％ 雌雄同株和雌雄异株，但以雌雄异株为主，具有喜 ～20％，油酸