讲好故事到讲好故事——中国美食纪录片的转型论文.pdfVIP

2o16年第9期 讲 “好故事’’到 “讲好’’故事 中国美食纪录片的转型 ◆周 勋 舌尖上的中国 开创了中国美食纪录片的新纪元， 催动他们保持持续性兴奋的推动因素。 它所取得的超高收视率和良好市场反响改变了中国观众 根据上文的分析，我们初步了解了 舌尖上的中国)) 对于电视纪录片的思维定势——即认为纪录片主要用以 能够引起广大观众观看兴趣的直接原因。但作为一档 电 表现重大历史题材，或是 以文献纪录片的形式展现历史 视节 目，不仅需要主创人员准确把握受众心理，也需要他 事件，缺乏对 自然风貌、百姓生活和情感世界的关注。事 们寻找到恰当的叙事方式为信息的传播创造条件。 舌 实上，上述几个方面的题材都是纪录片常见的表现对象。 尖上的中国I 以 “自然的馈赠”、“主食的故事”、“转 舌尖上的中国 以常见的美食作为表现对象，穿插以家 化的灵感”、“时间的味道”、 “厨房的秘密”、“无味的调 庭生活、民族记忆，使得传统价值观与现代价值观之间的 和”和 “我们的田野”为题，为观众描绘了一幅全新的图 差距被巧妙地弥合，真正做到从 “讲”好故事到 “讲好” 景。纪录片记录的是一些生活在我们当中，和我们有着相 故事的转型。 似的生活经历和情感体验的群体，发生在他们身上的故 事是如此的可爱、真实。当纪录片主创人员将极易被忽视 一 、 将故事作为纪录片的构成方式 又真实存在的故事呈现在电视荧屏时，节 目中人物的生活 舌尖上的中国 于2012年5月登陆央视，旋即引发 与观众情感世界的距离感瞬间被消弭了，留下的只有情 收视狂潮。在该片播出后形成的广泛讨论中，既有对各 感的共鸣与 “口水与泪水齐飞”的盛况。 类地方美食的关注和讨论，也有对以纪录片方式展现美 因此，故事虽然是 ((舌尖上的中国 走向成功的关键 食的手段表示赞叹。一个以美食为主要表现对象的纪录 因素之一，但其讲述并不轻松。传统的纪录片制作将关 片何以在当今这个价值多元、崇尚个性化的社会引发如 注的焦点定位在 “讲”好故事，即强调故事本身的选择， 此多的讨论，甚至有人指出 “看过该片的受众无不口水与 从而忽略了讲述的技巧和方式，如此处理会造成两种结 泪水齐飞”?究竟是美食的魅力占据了主导，还是在美食 果：其一是节 目的内容具有较高的文化内涵或理论深度， 的背后涌动着某种不易被察觉的力量? 但 由于主创团队忽视了受众的接受能力和欣赏趣味，造 总体而言，纪录片的价值导向是我们判断其是否具 成了情感沟通的障碍，纪录片不免陷入到 “曲高和寡”的 有广泛社会意义的标准，同时也意味着纪录片的内容需 泥沼中不能自拔。其二是节 目的对象无法对节 目产生价值 要符合当下社会的意识形态诉求。就 ((舌尖上的中国 来说，其受众是遍布全世界的华人群体，他们在经历多年 的拼搏奋斗后，对于曾经养育自己的故乡产生了无限的眷 恋。但现实生活中的华人受到多种因素的影响和制约，很 难寻觅到某种恰当的载体聊慰相思之苦。(舌《尖上的中 国 播出后，那些被掩藏在记忆深处的美食混合着对家 乡的思恋，以极为直观的方式呈现在广大观众面前；普通 中国人 日常生活中的食物被当作 “创设”纪录片情境的工 具，在观众的内心深处制造了丰富、强大的戏剧冲突。当 观众在欣赏纪录片时，戏剧性所引发的情感兴奋点成为 40●c0NTEMP0RARY1、， m㈣f1}}{ 疆总第341~： 认 同，也就无从谈及情感共鸣。这将直接影响到该类型 三、以特殊的表现手法作为保障 纪录片的社会影响力，无法适应以市场竞争为价值导向 纪录片的发展和成熟是与传媒技术的