基于我国高校酒店管理专业校企合作教学模式的应用研究.pdfVIP

经《济师))2oo8年第11期 ●教改纵横 基于我国高校酒店管理专业校企合作教学模式的应用研究 ●蒲 姝 摘 要：文章通过对我国高校酒店管理专业校企合作教学模式研 的高校毕业生对酒店行业认识不够，有很高的热情，但却不想吃苦，起步 究，提 出了酒店管理专业应以顶岗实习与就业相结合的模式作为校企合 就想做管理人员，眼高手低 ，心高气傲。在酒店工作中频繁跳槽 ，使我国 作的主要方式。指出了我国高校必须建立以高星级酒店和国内外知名酒 酒店企业人才大量流失。(3)我国高校酒店管理专业毕业生在酒店工作 店管理公司为主的多层次高质量的顶岗实习基地，严格顶岗实习过程管 中不如职高生的操作能力强，无法适应酒店工作而使相当褰的酒店在用 理。实行学校、酒店双导师制才能保证实-．-j效果，达到培养高素质应用型 人上不愿考虑聘用高学历学生，使酒店管理专业高校毕业学生处于无法 专业人才的教学 目的、促进高校学生高质量的就业，从而增强我 国高校 就业的尴尬境地。这种现状说明，当前我国在酒店管理专业高等教育中 的核心竞争力。 还存在着问题，大多数高校开设的旅游管理专业偏重文化理论知识的培 关键词：酒店管理专业 枝企合作 顶岗实习 养，对实践环节重视不够，导致学生的理论知识与实践技能得不到有机 中图分类号：G642．0 文献标识码：A 的结合，市场对人才的需求与供给之间找不到一个很好的契合点，学生 文章编号：1004-49142【008)11-129—03 的知识水平 、专业技能与酒店用人的需求错位。因此要培养适应我国酒 店行业需要的人才，必须改革 目前我国高校所采用的以课堂教学为主的 一 、 校企合作的内涵 方法，与酒店企业一道重建酒店管理教学体系，科学设置酒店管理专业 校企合作教育在国际上称为 “合作教育”，它是指学校与用人单位共 校企合作方式，培养出符合酒店用人标准的高素质、应用型专门人才，从 同合作，培养具有全面素质人才的教育模式。校企合作教学模式对于不 而实现高校学生毕业即到酒店就业的无缝式人才培养模式。 同的专业其合作点应各具特色，不能一概而论，不能简单理解为理论教 三、我国酒店管理专业校企合作教学模式的研究 学与实习结合或理解成科研成果转化、产品与技术的开发和应用上 (对 1．酒店管理专业教学体系的重建。酒店管理教学计划的产生首先必 本科及以上如此)。校企合作教学模式对我国酒店管理专业教育而言是 须与酒店企业对人才培养的要求来决定，教学计划来自于市场需求，应 培养学生形成岗位特色要求的知识一能力一素质结构的一种教育过程， 充分听取各层次酒店企业人力资源部门的意见，高校在制定教学计划时 而这种知识一能力一素质结构的培养只有通过学校与酒店联合设计 ，共 应到酒店管理现场去研究，要建立 “专业指导委员会”，由酒店企业领导、 同培养。校内与校外相结合，才能达到预期效果。 旅游行业专家和学术带头人来共同参与，酒店管理专业指导委员会对酒 二、课题背景分析 店管理专业进行指导、咨询、审议和协助，沟通酒店管理专业建设与酒店 当前从我国酒店的人力资源情况来看，酒店的中高层管理人员缺 企事业运作的桥“梁”或 “接12t”。避免闭门造车的封闭式做法，做到计划 乏，管理队伍学历水平不高，我国酒店的基层员工包括一些中高层管理 的针对性，培养人才的目的性；所开课程应充分考虑酒店管理专业特色， 人员，多数都只有高中或中专文化水平是靠操作技能突出得到晋升的。 突出加强专业技能培训课程，所选教材必须是实践环节充分，技能性强， 很显然我国酒店出于竞争发展的需要是愿意吸纳高素质的大专、本科人