第五章-线上测验系统.DOC

第五章　栽培環境與作物生長 壹、溫度及光與種子之發芽 　　影響種子發芽的外在環境條件中，溫度及光是兩個很重要的因子，經常扮演決定性的角色。其重要性分述如下。 一、溫度與種子發芽 　　除了水外，溫度是種子能否發芽的重要決定因素。對於無休眠的種子來講，溫度會影響種子的最高發芽率、發芽速率，以及發芽整齊度，在適宜的發芽溫度範圍內，溫度略高有利於發芽。對於略具休眠性的種子，溫度與發芽的關係，還要再加上休眠性的誘導與解除；其中發芽本身也大致上也需要略高的溫度，但與休眠有關的部份，則需要有較低的溫度。亦即，在具有休眠性的種子發芽時，通常需要先提供一定程度的低溫，來解除種子的休眠，再提供發芽所需的溫度，才能順利的發芽。 　　早在1801年法國學者Lefebure就已指出蘿蔔種子在5℃下經過五天都不發芽，在8及33℃下發芽慢，在22到25℃之間發芽最快。德國學者Sach則在1860年提出有名的發芽所需的三個要點溫度，即最高溫、最適溫、以及最低溫。不過早期的學者對於溫度影響發芽百分率或是發芽速率，並未刻意地區分。 　　發芽適溫與幼苗生長的適溫常是不相同的。例如Baeria chrysostoma及白松（Pinus strobus）的發芽適溫是31℃，但幼苗生長適溫則大為降低；而發芽適溫較低者，幼苗生長適溫常較高。棉花種子發芽後，胚根與胚莖的生長適溫相似，約為33-36℃，發育後期下胚軸的適溫仍為30餘℃，但根系則已降到27℃。露地播種時，白天高溫夜晚低溫有利於幼苗的生長，但在溫室內進行育苗時，降低日溫提高夜溫反而可以避免幼苗徒長。 發芽適溫 　　種子之發芽有最適當的發芽溫度或最低、最高的溫度範圍（表5-1）。這是德國人沙赫（Sach）在1860年提出的發芽三個要點溫度，一直延用至今。在適合溫度下，種子發芽速度快，發芽整齊，反之則發芽慢而不整齊。早期的學者對於溫度影響發芽百分率或是發芽速率，多未加以區分。對於無休眠的種子來講，溫度會影響種子的最高發芽率、發芽速率，以及整齊度。對於休眠性的種子，適當的溫度處理可以打破休眠。休眠性逐漸消失的過程中，可發芽的溫度範圍便逐漸擴增，是許多類種子的共同特徵；因濕冷而後熟的種子，例如蘋果、梨等，也是如此。 表5-1　一般蔬菜種子的發芽溫度 植物 發芽最低溫 發芽積熱（見下節） 實用最低溫 實用最高溫 Portulaca oleracea馬齒莧 11.0 48 15 28 Cucumis sativus胡瓜 12.7 69 19 28 Lactuca sativum萵苣 3.5 71 9 28 Raphanus sativus蘿蔔 1.2 75 5 25 Pisum sativum豌豆 3.2 86 9 25 Lycopersicum esculentum番茄 8.7 88 13 28 Solanum melongena茄子 12.1 93 17 28 Cucumis melo甜瓜 12.2 108 17 28 Spinacia oleracea菠菜 0.1 111 5 22 Beta vulgaris甜菜 2.1 119 5 28 Phaseolus vulgartis菜豆 7.7 130 17 25 Vicia faba蠶豆 0.4 148 5 22 Daucus carota胡蘿蔔 1.3 170 9 28 Allium cepa洋蔥 1.4 219 13 28 Capsicum annuum甜椒 6.7 295 19 28 　　溫度對一般蔬菜種子發芽的影響極大，由表一可知瓜類發芽適溫最高，而菠菜發芽適溫最低。在有休眠性的種子，其發芽溫度範圍，隨採種後種子齡的增加而變化；一般而言，初採收之種子適溫範圍小，而後適溫之幅度會增大。此外發芽受光線影響的種子，其發芽適溫在有光與無光下亦不相同。一般蔬菜種子發芽，在較高之溫度下，由於促進呼吸作用及各種酵素的活動，故發芽速度較快，但萵苣、芹菜等在30℃以上時，多不發芽，故在栽培上成問題，欲栽培必先解決發芽之困難。 1. 萵苣 　　萵苣種子在30℃以上，會引起熱休眠，因此不能發芽。欲在溫暖氣候下栽培，必先克服熱休眠，其方法有降低土溫，在黑暗中以激勃素GA）及Kinetine（一種細胞分裂素）處理，此外用Fusicoccin及益收Ethephon）處理，均有促進萵苣種子在高溫下發芽之效果，但大面積栽培以生長調節物質處理種子也有困難，有時在田間效果不佳。改用滲調法處理種子，使種子吸水後，誘引發芽，而胚根不突出種皮，使所有種子到達同一即將發芽狀態，俟給予適當環境時，馬上一齊發芽。滲調處理方法很多，將種子在15℃下浸於1％磷酸三鉀（K3PO4）之溶液9小時，而後風乾，貯藏起來備用，可克服高溫（35℃）下不發芽之問題。 2. 芹菜 　　芹