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大學部—餐旅概論 【】 1(A)仲介業 (B)農漁牧業 (C)量販業 (D)餐飲業。【】 2(A)驛 (B)酒肆 (C)客棧 (D)亭。【】 3 (A)營利 (B)服務顧客 (C)造福員工 (D)實現夢想。【A】 4(A)因應商旅活動者之飲食 (B)符合族人飲食的需求 (C)創造烹調技術的精進 (D)應政商名流應酬交際所需。【】 5(A)1500 (B)1600 (C)1645 (D)1765 年【】 6(A)財力 (B)智慧 (C)食材保鮮 (D)營業空間。【】 7(A)時限性 (B)不易標準化 (C)勞力密集性 (D)顧客難覓性。【】 8(A)標準化的困難 (B)需求異質性 (C)多變性

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