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前言 PREFACE 课程教学大纲是实施专业教学计划、开展课程教学和课程建设的 重要指导性文件，是对课程总体设计和科学规范，是编写教材、组织 教学、进行课堂教学质量评价和教学管理的主要依据。为进一步深化 教育教学改革，加强课程建设，提高人才培养质量，学校组织开展了 此次课程教学大纲的修订工作。 《江西中医药大学本科课程教学大纲》（以下简称《大纲》）是在 2006 年编印的基础上，以 2015 年 6 月修订的《江西中医药大学本科 专业人才培养方案》为依据，对本科各专业必修课程和限选课程的教 学大纲进行了修订和完善。相较于 2006 年版课程教学大纲，本次修 订增加了中药资源与开发、食品质量与安全、环境科学、市场营销（医 药营销）、中药制药等 5 个专业的课程大纲，增加了中医学专业分化 方向的课程大纲以及 28 个专业方向职业素养教育、科学方法教育及 专业能力拓展等限选类课程的教学大纲，涵盖理论、实验、实践课程 共705门。 本次教学大纲修订遵循以下编写原则和要求： 1. 要符合专业培养方案的目标和要求。教学大纲要充分考虑该课 程在专业培养方案中的作用和地位，贯彻专业培养方案所体现的教育 思想、教育要求和教育目标，服从课程结构和专业培养方案整体要求。 各课程大纲编写组要从专业培养方案整体出发，与专业开设学院和专 业负责人充分沟通，征求意见和建议。 2. 要加强课程内容整合和优化。教学大纲修订要围绕课程目标实 现，合理取舍课程教学内容，加强整合、优化，避免过度教育和内容 重复。明确各部分教学内容要求，要充分吸收学科新进展和新知识， 创新教学内容。 3. 要加强课程教学设计。鼓励创建以学生为中心的教学模式，以 利于学生创新思维和批判思维养成。倡导应用参与式、案例式、探究 式等教学方法，以培养学生自主学习能力。强化实践教学，注重培养 学生实践能力，统筹安排理论教学、实践教学和第二课堂。遵循课程 教学规律，充分考虑学生学习能力和认知特点，突出课程特色，体现 教学目标的针对性、教学内容的选择性和教学方法的适用性。 4. 要注重学生创新精神、实践操作技能和综合设计能力的培养， 努力增加综合性、设计性实验项目的数量，确保综合性、设计性实验 项目内容的准确性。 5.要科学设置课程考核与评价方式。坚持以培养学生能力为导向， 从课程属性和学科特点出发，合理设置课程考核与评价方式，构建多 元参与，过程评价与终结考核相结合的课程教学评价体系，倡导综合 性考试和客观结构化考试。 《大纲》在修订过程中，各学科组开展了“说课程”活动，各学 院成立了课程教学大纲修订领导小组和编写小组落实编写任务，同时 邀请了专家对大纲进行了全面修订和审核，最后于 2015 年 9 月 29 日 由学校教学指导委员会审议并予以通过。 在此，谨代表学校向参与本次《大纲》修订并付出大量心血和宝 贵时间的各位教师、专家表示衷心的感谢！ 由于时间和水平有限，《大纲》可能存在不足之处，敬请批评指正。 编 者 2015年10月 目录 CONTENTS 《功能性食品学》课程教学大纲…………………………………………………… 1 适用专业：食品质量与安全 《生态学概论》课程教学大纲……………………………………………………… 10 适用专业：中药资源与开发 《生药学》课程教学大纲…………………………………………………………… 16 适用专业：药学 《食品质量管理概论》课程教学大纲……………………………………………… 25 适用专业：食品质量与安全 《食品质量认证》课程教学大纲…………………………………………