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蛋白水解物及多糖负载姜黄素制备纳米颗粒及其 - ingenta connect.pdfVIP

蛋白水解物及多糖负载姜黄素制备纳米颗粒及其 - ingenta connect.pdf

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    第卷第期农业工程学报年月蛋白水解物及多糖负载姜黄素制备纳米颗粒及其稳定性王永辉杨晓泉王金梅郭健华南理工大学轻工与食品学院食物蛋白工程研究中心广州摘要为了提供一种姜黄素纳米颗粒的制备载体该文以玉米醇溶蛋白水解物和大豆可溶性多糖复合物为原料通过反溶剂纳米沉淀法制备了一种水溶性姜黄素纳米颗粒并考查了与在制备姜黄素纳米颗粒中的协同作用研究结果表明当的质量浓度在以下时的存在会使姜黄素的水溶性有所提高当的质量浓度在以上时姜黄素在水中的溶解量可高达的加入无法使姜黄素的水溶性进一步提升在中性条件值或低离子强度下

    第 31 卷 第 10 期 农 业 工 程 学 报 Vol.31 No.10 296 2015 年 5 月 Transactions of the Chinese Society of Agricultural Engineering May 2015 蛋白水解物及多糖负载姜黄素制备纳米颗粒及其稳定性 ※

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