大青皮甜石榴果皮香味组分的GCMS分析.pdfVIP

中国麈学通报 2010，26(2)：137-140 Chinese ScienceBulletin Agricultural 大青皮甜石榴果皮香味组分的GC／MS分析 尹燕雷1，苑兆和1，冯立娟1，招雪睛1，程宪菊2 (‘山东省果树研究所，山东泰安271000；2山东省泰安市国有谷山林场，山东泰安271000) 摘要：利用带捕集肼的静态顶空和气相色谱一质谱联用技术检测了大青皮甜石榴鲜果皮的香气组分， 结果表明：在石榴皮中检测出39种香气组分，石榴香气组分中以醛类和醇类为主，在石榴皮中占各自总 峰面积的89．88％、4．70％；含量最高的香气成分为2．已烯醛，占总峰面积的“．15％。石榴果皮香气组分 差异主要表现在C。醛和醇含量的差异上。 关键词：石榴；石榴皮；香气组分；GC／MS 中图分类号：$665．4 文献标识码：A 论文编号：2009。2329 GC／MS ofAromatic in Analysis ComponentsDaqingpitianPomegranatePericarp Yin Yanleil，Yuan Zhaohel，FengLijuanl，ZhaoXueqin91，ChengXianju2 Imtuute (1ShandongofPomology,Tai’an271000； Shandong Tai’∞GushanForestFarm．Taian 2Shandong Shandong271000) Abstracts：Thearomatic and in were componentschangesdaqingpitianpomegranatepericarpanalyzedby static and showedthat kinds headspacegaschromatography-massspectrometry(GC／MS)．Resultsthirty-nine ofaromatic weredetectedin mainaromatic components pericarp．The daqingpitianpomegranate components werealcoholsand for contentswere aldehydesdaqingpitian 89．88％，4．70％in pomegranatepeficarp，which total area 2-HexenalcontentWas 64．15％inthetotal peak respectively．The highest，whichoccupied peak盯- ea．Thedifferenceofaromatic in intheC6 andal— componentpomegranatepericarpmainlydisplayd aldehydes coholcontents．