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博卡西肥料和土壤改良剂的介绍 作者：Rick Burnette ECHO 亚洲影响中心主管 翻译： 李岚 （Lan Li ） 博卡西 （Bokashi ）的概念 全世界，很多农学家和园丁都在采用一种被称为博卡西 （Bokashi ）的土壤改良剂和 肥料。Bokashi 是一个没有最适合的英语翻译的日本词，它是由日本亚洲农村研究所 （ARI ）的一个工作人员发明的。所有类型的博卡西都需要通过发酵过程来制造的。 至少有两种明显的博卡西被农学家、农民和园丁推广使用。一种我们应该称它为发 酵博卡西肥料 （fermented bokashi fertilizer ），另一种是厨房博卡西 （kitchen bokashi ）。本文两种都会做介绍。 发酵博卡西肥料 这种由ARI和亚 洲其他人推广和使用的发家博 卡西肥料主要是由干 粪便和森林土壤组成。据 Oyanagi所说，干粪 可以提供营养和有机物质；土 壤能保持营养并吸收 异味，同时为微生物提供舒适 的生存空间。如果能 加一点炭 （例如大稻壳炭末或 木炭渣），土壤的效 果将大大增加。以下是ARI推 荐的博卡西成分清 单：  干粪 应该占一 批博卡西材料的50-60%， 可以包含牛、 猪、羊、鸡、鸭或水牛的 粪便，还有蝙蝠 粪和鸟粪也可以。  森林土壤 应该 占所有材料的20-30% 。  米糠 益生菌的 碳水化合物来源，它应该 占材料的10- 20% 。  稻壳炭应该占5-10%。  如果可行，一些来自森林、田 地、发酵植物汁液 （FPJ ）或有效 微生物 （EM ）等的本地益生菌 （IMO ）的水溶液也可以做其他 博卡西材料 （见 《倍增和使用土 壤微生物》Dawn Berkelaar 作于 2011.1 ，EDN 110 /sites/www.echo /resource/collection/ CAFC0D87-129B-4DDA-B363- 9B9733AAB8F1/Issue110.pdf）。 尽管推荐这些附加的微生物溶液 是帮助刺激博卡西产品的发酵过程，但就算这些添加物难以获得，当益生菌已经有可 能在土壤和粪便里存在时也不能阻止发酵博卡西肥料的形成了。 ARI建议把干材料倾倒成一堆并用铲子使它们充分混合。它还建议混合和发酵过程都 应该在有屋顶的阴凉处，以避免强烈的阳光、雨和风。在混合的同时要加水 （惨或不惨 IMO, EM and/or FPJ ）为混合物提供50% 的水分。可以通过抓一把湿了的材料并挤压来检 测潮湿度。如果不能挤出水分，放松后材料依然是挤压的形状，但是轻拍它又会散开，这 样就达到合适湿度了。 新鲜的博卡西肥料应该用稻秆盖住 （或类似的在农村可以获得的干材料）从而保持湿 度和温度。当混合物变热 （大约60摄氏度/140华氏