到底鲜屼崅还是屼粉崅.PDFVIP

到底鮮奶好還是奶粉好到底鮮奶好還是奶粉好? ? 到底鮮奶好還是奶粉好到底鮮奶好還是奶粉好?? -請加入認識各類乳製品的行列吧 ! 文．營養科 陳美芳營養師 最近上社區民眾營養課程 ，常常有民眾問我鮮奶的營養素是不是比奶粉 好呢 ？其實我也會反問大家，奶粉是什麼做的﹖奶粉是鮮奶經高科技的噴霧 乾燥法製造出 ，既然是由鮮奶做成，他的營養成份和鮮奶就不會有很大的差 異，反而以養生的觀點來看 ，奶粉還優於鮮奶，因奶粉需用溫水（37℃~42 ℃）沖泡與體溫相近 ，而鮮奶需冷藏在溫度（0℃~7℃）才能保鮮與體溫（37 ℃）相差甚多 ，反而對消化系統來說是一種壓力（容易造成腸道老化）；再以 經濟效益而言鮮奶又比奶粉貴許多 ，且奶粉的保存期限又比鮮奶久，站在經 濟考量下 ，當然還是選擇奶粉。 而牛奶到底有多少營養價值﹖且不喝牛奶可用什麼取代之﹗牛奶主要含 有豐富的蛋白質 、醣類、脂肪(脫脂幾乎無脂肪)及鈣質與維生素 B2，對大家 而言，牛奶是鈣質最佳又最方便來源，每杯250 C.C鮮奶或脫脂奶粉 25克（3 湯匙 ）或低脂奶粉25克（3湯匙）或全脂奶粉35克（4湯匙），可提供 280 毫克鈣質 ，故每日只要500 C.C牛奶就可提供約 600毫克鈣 ，以達到國人每 日建議攝取量的 60%，剩下的 40%就由其他食物 【小魚乾20克（2湯匙）等 於 400毫克鈣 、黑芝麻25克（4湯匙）等於400毫克鈣】來補充 。 對對 您您 無無 限限 關關 心心 壢壢 新新 凡凡 事事 用用 心心 對對 您您 無無 限限 關關 心心 壢壢 新新 凡凡 事事 用用 心心 諮詢電話 ：(03)4923030 語音掛號專線：(03)492-9292 桃園縣平鎮市廣泰路 77 號 人工掛號專線 ：(03)493-1010 而要怎樣慎選乳製品而要怎樣慎選乳製品 ，才不會當冤大頭呢，才不會當冤大頭呢﹖讓我們來認識各種乳製品吧﹖讓我們來認識各種乳製品吧 ﹗ ﹗ 而要怎樣慎選乳製品而要怎樣慎選乳製品 ，，才不會當冤大頭呢才不會當冤大頭呢﹖﹖讓我們來認識各種乳製品吧讓我們來認識各種乳製品吧 ﹗﹗ 種類 營養成分 乳酪 1片 每片乳酪含有 90卡(蛋白質 5克、醣類 3克、脂 肪 6克)，乳糖幾乎無 ，鈣質150~200毫克 低脂奶 每杯 120卡(蛋白質 8克、醣類 12克、脂肪 4克)， 250C.C 乳糖幾乎無 ，鈣質280毫克 優酪乳 熱量依各家廠牌不同 ，醣類較高因250C.C會外 250C.C 加 5顆方糖 ，鈣質150~160毫克 調味乳 只含 1/3~1/2的牛奶成份(醣類含 28克、蛋白質 250C.C 3.75克、脂肪 3.25 克)，鈣質 70~90毫克 ，另外 加入糖 、香料及色素， 煉乳 100C.C 每 100C.C有 320卡，(醣類含 55克、蛋白質 7.6 克、脂肪 4.7克)，鈣質少許 發酵飲品 (養 牛奶成份很低約 20%，每 100 C.C有 70卡(醣類 樂多 ) 100 含 16克、蛋白質 1.1克、脂肪 0克)，鈣質 0毫 C.C 克 看了以上資料 ，相信大家都知道該如何選擇乳製品了，但仍需提醒大家 的事不是品名中有奶字就是乳製品 ，例