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第二讲市场环境调研要点营销环境及其分类宏观环境微观环境营销调研的程序总体环境人口统计趋势经济趋势生活方式趋势科技趋势政治/规范趋势一、人文环境*人口年龄结构学龄前、学龄儿童、少年青年人（25-40岁）中年人（40-65岁）老年人（65岁以上）人口统计趋势人口统计趋势最有用的一项特色，就是它的可预测性。移民率（有些地方的人口逐渐减少，有些地方的人口数则不断增加）由于许多产品的消费，与人口的多寡、年龄、受教育程度、民族、种族、宗教有密切关系，因此此类信息的重要性自不待言。餐厅必须时时注意顾客对食物偏好的改变：在20世纪70年代，年轻的顾客用餐时主要点红肉；80年代，他们似乎对鸡肉和鱼类较有兴趣；90年代早期，他们逐渐对低卡路里、低胆固醇、对健康有益的菜和素食产生兴趣；90年代中期，X世代的顾客喜爱的是零食，与婴儿潮时代（1946—1964出生）的顾客相比，他们对健康食品较不感兴趣。显然，餐厅必须注意到此种对食物偏好的改变。人口统计与中国人消费行为预测二、经济环境营销人员对收入的分类法： *家庭收入极低 *多数家庭低收入 *家庭收入极低与家庭收入极高同时存在 *低中高收入同时存在 *多数家庭属中等收入恩格尔定律德国统计学家恩斯特·恩格尔（1821-1896）1857年根据他对英国、法国、德国、比利时许多工人家庭收支预算的调查研究，发现了关于工人家庭收入变化与各方面支出