a正确酶的催化作用需要一个适宜的温度.ppt

第1节　降低化学反应活化能的酶 1．识记细胞代谢的概念和酶的本质。 2．理解酶在代谢中的作用和特性。 3．会设计实验探究或验证酶的特性及影响因素。 1．细胞代谢：细胞中每时每刻都进行着许多化学反应，是细胞___________的基础。 2．酶的作用及机理 (1)酶的作用：具有___________作用。 (2)活化能：分子从______转变为容易发生化学反应的活跃状态所需要的能量。 (3)作用机理：______________________，同无机催化剂相比，酶降低活化能的作用更显著，因而催化效率更高。 3．酶的本质 酶是________产生的具有______作用的________，其中绝大多数酶是_________，少数是RNA。 [思考探讨]　1.细胞代谢的场所在哪里？ 2．在“比较过氧化氢在不同条件下的分解”实验中，自变量、因变量和无关变量分别是什么？ 3．酶发挥作用的场所是什么？ 提示：　1.细胞。 2．自变量：常温和90 ℃水浴、加入的FeCl3溶液和肝脏研磨液。 因变量：气泡释放的多少、卫生香的复燃程度。 无关变量：H2O2的用量、pH等。 3．细胞内外。 1．酶的本质 2．酶的作用机理 酶和其他催化剂均能降低化学反应的活化能，分析如下： (1)图中a和b分别表示无催化剂和酶催化时反应进行所需要的活化能。 (2)若将酶变为无机催化剂，则b在纵轴上向上移动。 (3)用加热的方法不能降低活化能，但会提供活化能。 3．酶本质的实验验证 (1)证明某种酶是蛋白质。 实验组：待测酶液＋双缩脲试剂→是否出现紫色反应。 对照组：已知蛋白液＋双缩脲试剂→出现紫色反应。 若实验组出现紫色反应，则说明待测酶液是蛋白质。 (2)证明某种酶是RNA。 实验组：待测酶液＋吡罗红染液→是否呈现红色。 对照组：已知RNA溶液＋吡罗红染液→出现红色。 若实验组出现红色，则说明待测酶液是RNA。 1．酶具有_________：酶催化效率大约是无机催化剂的107～1013倍。 2．酶具有________：每一种酶只能催化一种或一类化学反应。 3．酶的作用条件较温和：酶在最适宜的_____________条件下，其活性最高。0 ℃左右的低温使酶的活性______，过酸、过碱、高温会使酶______。 [思考探讨]　4.在反应前后酶的数量和性质是否发生改变？ 5．过酸、过碱、高温会使酶失活的原因是什么？ 提示：　4.不发生改变。 5．使酶的空间结构发生改变。 1．酶活性 (1)概念：酶对化学反应的催化效率。 (2)酶活性的表示方法： 酶对化学反应的催化效率，可用单位时间内反应物减少量或产物生成量来表示。 (3)影响酶活性的因素：温度、pH。 2．表示酶高效性的曲线(如右图) (1)催化剂可加快化学反应速率，加入酶与无机催化剂对比，说明酶具有高效性；加入酶与未加酶对比，说明酶具有催化作用。 (2)酶只能缩短达到化学平衡所需的时间，不能改变化学反应的平衡点。 3．酶具有专一性 4．影响酶促反应的因素 (1)温度：在一定温度范围内，酶的活性随温度升高而升高。酶活性最高时的温度，为酶的最适温度。若超过最适温度，酶活性随温度升高而逐渐下降，甚至停止(酶失活)，如右图所示。 (2)pH：酶活性最强时的pH，为该酶的最适pH。若超过或低于最适pH，酶活性降低，甚至丧失，如右图所示。 反应溶液酸碱度的变化不影响酶作用的最适温度，如下图所示。 (3)酶浓度：在有足够底物而其他因素适宜的情况下，则酶促反应速率与酶浓度成正比，如图1所示。 (4)底物浓度：当酶浓度、温度和pH恒定时，在底物浓度很低的范围内，反应速率与底物浓度成正比；当底物浓度达到一定限度时，所有的酶全部与底物结合，反应速率达到最大，再增加底物浓度，反应速率也不再增加，如上图2所示。 (1)影响酶活性的因素是温度、pH，影响酶促反应速率的因素是酶活性、酶浓度、反应物浓度。酶活性和酶促反应速率是两个概念，但两者存在相关性。酶活性的改变一定导致酶促反应速率改变，而酶促反应速率的改变不一定是由酶活性改变引起的。 (2)过酸、过碱或温度过高，会使酶的空间结构遭到破坏，使酶永久失活，但并未涉及肽键的断裂。0 ℃左右，酶活性很低，但酶的空间结构稳定，在适宜的温度下，酶的活性可以升高。 [记知识纲要] [背关键语句] 1．细胞中每时每刻都进行着许多化学反应，统称为细胞代谢。 2．酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物，绝大多数酶是蛋白质。 3．酶具有生物催化作用，能够降低化学反应的活化能。 4．酶的作用具有高效性、专一性和作用条件较温和的特点。温度过低，酶的活性降低；过酸、过碱或温度过高，会使酶的空间结构遭到破坏，酶丧失活性。 关于酶的叙述，错误的是(　　) A．同一种酶可存在于分化程度不同