长者健康饮食.PDF

長者健康飲食 Healthy Eating for Seniors 對於所有協助編寫《長者健康飲食》 ( ) 英文版及 Healthy Eating for Seniors 中文版內容的長者及醫療專業人士， 卑詩省健康生活及體育廳在此表達誠摯 的謝意。您所提供的食譜、故事、想 法，以及您不辭勞苦地審閱勘誤，都使 《長者健康飲食》成為內容豐富實用的 資源。因為您的無私付出，本手冊才得 以順利完成。 感謝您的熱心參與！ 祝願您飲食得宜，生活愜意， 並且健康長壽。 目 錄 省衛生官員的話v 鳴謝vi 第一章 國內長者現況 1 關於本手冊3 第二章 飲食得宜，健康長壽 5 為什麼我需要健康的飲食習慣？6 適當飲食和健康長壽之間有什麼關係？7 在我這個年齡，怎樣才能吃得更健康？9 為什麼我覺得年紀越大，就越難吃得均衡健康？10 如何為自己訂立可實現的健康飲食目標？10 第三章 飲食均衡，至為重要 13 何謂健康飲食？14 健康飲食看似很複雜。有什麼簡易的方法，能確保我 攝取到一切所需的養分？21 我終於知道什麼是四大類食物了！可是，所謂的「一份」 食物，到底又是多少呢？22 蔬菜和水果為什麼這麼重要？23 我可否飲用咖啡、茶和酒？24 我應該攝取多少鹽分才算適當？25 有機食品較有益健康嗎？27 運動和健康飲食之間有什麼關係？27 第四章 應否服用營養補充品 33 我真正需要哪些維生素和礦物質？34 我是否需要服用其他如草藥及植物補充品、纖維或代餐 等營養補充品，來增強體質？40 i 第五章 慢性病患者的健康飲食之道 43 ( ) 如果我患有 或想預防 心臟病，在飲食上有哪些要 注意的？44 ( ) 如果我有 或想預防 膽固醇偏高的情況，在飲食上有 哪些要注意的？47 如果我患有 (或想預防) 高血壓，在飲食上有哪些要 注意的？49 如果我患有 ( ) 或想預防 糖尿病，在飲食上有哪些要 注意的？51 如果我患有 ( ) 或想預防 癌症，在飲食上有哪些要 注意的？55 ( ) 如果我有 或想預防 骨質疏鬆症，在飲食上有哪些要 注意的？58 如果我患有 (或想預防) 胃食道反流病 (GERD) ，在飲食 上有哪些要注意的？60 如果我患有 ( ) 或想預防 牙周病，在飲食上有哪些要 注意的？61 如果我患有 ( ) 或想預防 眼疾，在飲食上有哪些要 注意的？62 如果我有關節炎時，在飲食上有哪些要注意的？63 如果我有阿茲海默氏症 ( )