概谈醣质营养素(glyconutrients)与健康 - donnachicom.pdf

概談醣質營養素(Glyconutrients)與健康 人類攝取糖類做為人體細胞生理活動的主要營養素，當醣類分解為小份子後，有 8 種必須醣類參與身體中醣蛋白的合成。 這8 種必須醣類分別是甘露醣、岩藻糖、葡萄糖、半乳糖、木糖、N-乙醯葡萄糖 胺、N-乙醯半乳糖胺、N-乙醯神經氨酸。 由於這8 種必須醣類以排列組合方式，可排列出各種不同之醣蛋白組合物。人類 細胞運用這些不同之醣蛋白組合，以為細胞與細胞間之辨識。 因此，醣質營養素影響到醣蛋白組合，醣質排列不同的醣蛋白組合進入人體後而 影響人體細胞與細胞間之辨識，而產生醣質與身體健康與否密不可分的重要性。 這8 種必須醣類於下詳細說明： 甘露糖(Mannose) 甘露糖參與許多基本細胞活動，若缺乏會造成身體上許多的問題。例如：D 型甘 露糖現已被用來治療尿道感染(UTI) 。 不孕症者與正常人之精液比較分析，不孕症者其精液缺乏甘露糖。 甘露糖激發了抗發炎作用及組織再生，在活化巨噬細胞中扮演一個積極的角色， 巨噬細胞可以清除造成發炎的碎物，巨噬細胞至少有4 個可結合甘露糖的不同接 受器，此意味著糖類在這些垃圾收集者發揮適當功能時是很重要的。 更進一步的證據是在傷口愈合時其抗發炎的能力，甘露糖刺激纖維母細胞製造更 多的膠原和蛋白聚醣，因此讓愈合速度更快減少疼痛，使皮膚很快的回復正常。 甘露糖亦可以修正過度活躍的中性白血球以減少被誤導的發炎。這個作用已經被 澳洲的研究員所證實。 很明顯的甘露糖取代某些T 細胞所需的酵素，流通到不同的區域如關節、肝臟 組織、腎臟甚至中央神經系統，因此被視為自然的抗發炎物質。 甘露糖、半乳糖、岩藻糖、N 乙醯神經氨酸全部參與對FFT 症狀的reversing failure ，對thrive 和惡病質的失敗在成人愛滋病及癌症患者亦可見到， 在孩童出現FTT 症狀最直接的原因是糖蛋白輸送糖的作用缺失，此些作用亦可 在胎盤開始。糖蛋白失去功用在血液大腦障礙和成長中的嬰兒肌肉細胞也會發 生，不可避免的將造成宿主不舒服的症狀。研究顯示糖質營養的補充將有效的改 善這種狀況。 所有的細胞膜都含有甘露糖，因此甘露糖影響身體所有的器官和組織。甘露糖在 視網膜的光接受器上亦有發現，因此在視力上扮演重要的角色。 甘露糖的補充可以用在連接其他療法對糖尿病患者白內障的管理。甘露糖具有保 存細胞膜新陳代謝物的能力，此代謝物對水晶體有保護效果。 因為甘露糖被發現在大腦和神經結構的分配位置上，因此被假定在神經生理學上 扮演一個重要的角色。 甘露糖能夠活化似胰島素生長因子接受器，意味著其對糖尿病患者可能是有益 的。 甘露糖對保護關節也很重要，尤其像風濕性關節炎 ，當實驗動物接受甘露聚糖， 發炎作用被阻止。 大家都知道遺傳上的變異或甘露糖結合蛋白的缺乏會導致人生病，但是在飲食上 加入糖質營養素，會使得免疫細胞間的錯誤通訊被修正。 甘露糖亦被證明可以減少腫瘤生長和增加癌症動物存活的機率。甘露糖刺激巨噬 細胞分泌干擾素，可以除掉癌症細胞。 甘露糖可以降低其他腫瘤細胞的生長速度，當科學家將甘露糖和葡萄糖胺加入飲 水中餵食帶有腫瘤細胞的老鼠，腫瘤減少且老鼠存活的機率增加了，因此部分研 究推斷甘露糖和岩藻糖在降低癌症細胞的生長是最有效的糖類。 甘露糖被視為一種抗菌物質。細菌表面含有lectins 可以結合到宿主細胞導致感 染，甘露糖可以和細菌lectins 競爭，佔據結合到宿主細胞接受器的位置，因此 防止細菌感染的發生。甘露糖已經被證實對沙門氏桿菌和大腸桿菌特別有效。甘 露糖也有抗病毒、抗寄生蟲和抗黴菌的特性。 甘露糖主要來源為蘆薈真皮凝膠，其內含甘露糖多糖體。另一個來源為地上 的葫蘆巴含高數量的半乳甘露聚糖(角豆樹膠和Guar gum 同樣含有) ，此為甘露 糖和半乳糖的多糖體。麵包上霉也含有少量的甘露糖。其他來源有黑色或紅色的 紅醋栗、醋栗樹、綠豆、辣椒、甘藍菜、茄子、番茄、蘿蔔、蕈類和巨藻。 甘露糖被吸收的速度較慢，是葡萄糖的 1/8 ，當被吸收時無法轉變成肝糖儲存在 肝臟中，但甘露糖由胃腸道上端直接進入血液中，甘露糖亦很容易穿過胎盤協助 胎兒的形成。 羊水中的甘露糖濃度與血液中相當，當攝取1 小時後，甘露糖很快的分散到身體 組織及液體中，在肝臟和小腸可以測到高含量。 甘露糖可由腎臟再吸收，只有少量由尿液排出。在腎小管表面出現兩個不同 的輸送位置，一個是葡萄糖和半乳糖使用，另一個是甘露糖使用， 雖然葡萄糖和半乳糖會從尿液中排出，但只有少量甘露糖由尿液排出。 由大腸桿菌污染導致尿道感染影響膀胱及其他尿道組織，膀胱內面是由多糖體分 子所組成，大腸桿菌表面像