心血管疾病的预防及饮食疗法.PDF

心血管疾病的預防及飲食療法心血管疾病的預防及飲食療法 Medical Nutrition therapypy for cardiovascular diseases 保健營養學系 葉松鈴葉松鈴葉松鈴葉松鈴 分機分 sanglin@tmu.edu.twsanglin@tmu.edu.tw 1 2007年台灣十大死亡原因 1.惡性腫瘤 6.肺炎 2. 心臟病 7.慢性肝病、肝硬化 33.腦血管病變腦血管病變 88.腎炎腎炎 、腎徵候群腎徵候群 、腎病變腎病變 4. 糖尿病 9.自殺 5.意外事故 10.高血壓 2 隨著生活水準的提高心血管疾病發生率有隨著生活水準的提高心血管疾病發生率有 逐年增高的趨勢。在心血管疾病的發生上， 飲食與環境扮演非常重要的角色，若從小 注重飲食則可有效預防日後心血管疾病的 發生發生 。 3 常見的心血管疾病有那些？ 心血管疾病最早期之病因為血管粥樣硬化 ， 即一些血脂肪堆積在血管壁如黏稠的稀飯 狀狀 ，，慢慢的阻塞了血管慢慢的阻塞了血管 ，，這個過程是漸進這個過程是漸進 式的可能耗時幾年，十幾年至幾十年。 4 ‧當脂肪斑塊阻塞到冠狀動脈時可能造成當脂肪斑塊阻塞到冠狀動脈時可能造成 心肌缺血 、心肌梗塞而發生心絞痛 ，若阻 塞的是腦血管則發生腦中風 。 5 心絞痛是一種胸口悶痛壓迫的感覺心絞痛是一種胸口悶痛壓迫的感覺 由於心臟與胃的位置接近，對於沒有心 臟病史的患者可能造成誤判 6 那些是心血管疾病的危險因子？那些是心血管疾病的危險因子？ 男性 45歲以上 女性女性 5555 歲歲以上及有家族史者為高危險之以上及有家族史者為高危險之 族群 另外抽煙、高血壓 、糖尿病、肥胖 、血脂 質過高 活動量太低都是心血管疾病的危 質過高 、活動量太低都是心血管疾病的危 險因子。 7 這些危險因子中除性別這些危險因子中除性別 、年齡及遺傳性是年齡及遺傳性是 不可改變的之外，其餘都可藉由飲食和生 活習慣之調整來獲得改善。 8 血脂質是指那些？血脂質是指那些？ 血中脂質的種類很多，包括膽固醇、 三酸甘油酯三酸甘油酯 、、磷脂質及游離脂肪酸磷脂質及游離脂肪酸 ，， 總脂質即為以上所有脂肪之總和。 一般所指的血脂質過高多半指血中 的的 膽固醇膽固醇及及 三酸甘油酯三酸甘油酯過高過高 。 9 血脂質