苏教必修一--4蛋白质教案.docVIP

第二章 细胞的生物大分子 第三节 蛋白质的结构和功能 一、教学目标： 1．概述蛋白质的结构和功能。 2．鉴定生物细胞中的蛋白质实验。 二、教学重点：蛋白质的结构和功能 三、教学难点：氨基酸形成蛋白质的过程及蛋白质结构多样性的原因 四、教学课时：2课时 五、教学准备：氨基酸形成蛋白质动画 六、教学活动： 教学环节 时间分配 教学内容 学生活动 导入： （2min） 新知识 小组探讨（5min） 巩固新知识 知识拓展 小结 图片展示：牛奶，鸡蛋，鱼，牛肉，你发现这些食物里面都含有什么吗？为什么我们每天都要吃这些食物呢？回忆一下上节课的知识，我们学习了糖类和脂质，糖类的功能是什么？储能的物质又是什么？今天来学习新的内容，生命活动的承担者-----蛋白质 思考：比较下列两种物质的相对分子质量，你发现了什么？ H2O（水） C3032H4816O872N280S8Fe4（血红蛋白） 　 18 　　　　　　　 　64500 结论：蛋白质的相对分子质量很大，是一种高分子化合物，为生物大分子 提问：如果让你们来建造一间教室，需要哪些材料？ 如果把蛋白质比喻成教室，那么它的砖块是什么呢？首先，先来了解一下组成蛋白质的基本单位-----氨基酸。 思考：老师罗列以下几种氨基酸：你发现了什么？ 思考：你还发现了什么？为什么这些氨基酸的名字都不同？区别在哪？ 尝试总结：氨基酸的结构通式？ 思考：这个通式有什么特点？氨基酸种类的不同取决于？ 老师讲解：无论蛋白质的分子质量多大，结构多复杂，但各种蛋白质的基本单位都是氨基酸，构成蛋白质的氨基酸约有20种。 当堂练习1：下列物质中，属于氨基酸的是（　　） 当堂练习2：观察下列氨基酸，尝试写出他们的R基 小结：氨基酸种类的不同就是 小组合作：阅读课本P17-18，积极思考 1、氨基酸是如何形成蛋白质？ 2、什么是肽键？ 3、什么是二肽？ 4、什么是多肽？ 5、什么是肽链？ 演示动画：老师边讲解边演示动画氨基酸的结合方式 思维延伸：1、脱去的水分子中氧来自哪里？氢又来自哪里？ 2、一条多肽链中至少含有几个氨基，几个羧基？5条肽链呢？ 有关蛋白质分子的计算 A、6个氨基酸形成1条肽链时，形成几个肽键？脱掉几个水分子？ B、n个氨基酸形成1条肽链时，形成几个肽键？脱去几个水分子？ 氨基酸数目 形成肽链数 形成肽键数 脱去水分子数目 ? ? ? ? ? ? ? 小结：在一条肽链中：脱去的水分子数 ＝ 肽键数＝氨基酸总数－1 C、6个氨基酸形成2条肽链时，形成几个肽键？脱去几个水分子？ D、n个氨基酸形成m条肽链时，形成几个肽键？脱去几个水分子？ 氨基酸数目 形成肽链数 形成肽键数 脱去水分子数目 ? ? ? ? ? ? ? 小结：在m条肽链中：脱去的水分子数 ＝肽键数＝氨基酸总数－m 尝试总结：脱掉的水分子数、肽键数、氨基酸数、肽链数之间的关系 当堂检测： 1.血红蛋白是由574个氨基酸构成的蛋白质，含有4个多肽链，那么 在形成肽链过程中，其肽键的数目和脱下的水分子数分别是（　） 　 A 573和573　B 570和570　C 572和572　D 571和571 2.某蛋白质由2条多肽链构成，共有肽键500个，缩合成两条肽链的氨基酸分子数和生成的水分子数分别是　　　　　　　（　） A 498和498　B 500和500　C 502和500　D 501和500 老师讲解：由一条或几条肽链通过化学键连接在一起，螺旋、折叠、盘曲形成复杂的空间结构。（图片展示） 由于组成肽链的氨基酸在种类、数目、排列顺序上的不同，以及构成蛋白质的肽链在数目和空间结构上的不同，决定了细胞中蛋白质的种类多种多样，蛋白质结构的多样性决定了蛋白质功能的多样性。 1、构成细胞和生物体的重要物质：如细胞膜、染色体、肌肉中的蛋白质； 2、有些蛋白质有 催化 作用：如各种酶； 3、有些蛋白质有 运动 作用：如肌肉中的一些蛋白质； 4、有些蛋白质有 运输 作用：如血红蛋白、载体蛋白、脂蛋白等； 5、有些蛋白质有 调控 作用：如胰岛素、生长激素等； 6、有些蛋白质有 防御 作用：如抗体。 有关蛋白质的科学研究： 1965年由我国科学家人工合成的世界上第一个有生物活性的结晶牛胰岛素其分子量相对较小是由51个氨基酸组成。 学生回答：能源物质，脂肪 含有丰富的蛋白质 学生回答：蛋白质的分子质量大 学生回答：需要砖块堆砌 学生回答：氨基酸的组成元素 C、H、O、N、P，还发现每个氨基酸都有固定的几个部分 学生回答：特点:每个氨基酸至少有一个氨基和一个羧基，并且都有一个氨基和一个羧基与同一个碳原子相连 学生分析，及时巩固 R基的不同 小组展示讨论成果 学生思考：氧