识别易引起食物中.ppt

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识别易引起食物中

识别易引起食物中毒的 食品 1.四季豆加工方法不当为什么会中毒? 2.你还知道哪些食物是不能随便吃的吗? 食品 预防措施 马铃薯 四季豆 蘑菇 新鲜黄花菜 河豚鱼 不吃发芽、黑绿色皮的 一定要将四季豆烧熟煮透 不采食野生蘑菇 烧透或食用干制品 不吃河豚鱼 连一连 发芽土豆 秋水仙碱 不熟四季豆 毒蕈碱 毒蘑菇 河豚毒素 新鲜黄花菜 皂素和红细胞凝集素 河豚鱼 龙葵素 判断 1.不可以随便采摘、食用野果、野菜。 2.四季豆只要炒一炒就可以吃,又嫩又脆的。 3.烹调土豆时最好加醋食用。 4.河豚鱼少吃点是没有危险的。 5.黄花菜可以烧透或食用干制品。 (√) * * * * * * * (×) ( √ ) ( × ) ( √ ) * * * *

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