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1、在我国，申请白金五星级应当具备（ B ）年五星级资历。 A、一年 B、两年 C、三年 D、五年 2、被誉为“管理学之父”的是（ B ）。 A、马斯洛 B、法约尔 C、赫茨伯格 D、麦格雷戈 3、提出双因素激励理论的是（ C ）。 A、马斯洛 B、法约尔 C、赫茨伯格 D、麦格雷戈 4、饭店客房价格仅包括房租，不含食品、饮料等其他费用的计价方式属于（ B ）。 A、美式计价 B、欧式计价 C、欧陆式计价 D、百慕大式计价 5、“宾客永远是对的”这句酒店经营格言是由谁首次提出的？（ B ）。 A、凯撒·里兹 B、斯塔特勒 C、希尔顿 D、威尔逊 6、以赌博娱乐为主要营业内容的酒店被称为（ D ）酒店。 A、主题酒店 B、经济型酒店 C、精品酒店 D、卡仙奴酒店 7、特许经营的经营形式是由（ B ）开创的现代饭店经营方式。 A、希尔顿 B、假日集团 C、雅高集团 D、万豪集团 8、有眼光的饭店企业纷纷推出“绿色饭店”、“生态饭店”、“环保饭店”体现了饭店市场营销的（ D ）。 A、顾客导向 B、管理导向 C、信息导向 D、战略导向 9、白金五星饭店的客房面积应不少于（ C ）平方米。 A、15 B、20 C、36 D、50 10、下列关于品牌的说法错误的是（ D ）。 A、品牌是饭店综合商誉的体现 B、品牌是饭店企业文化的体现 C、品牌是饭店产品质量性能的综合体系 D、品牌不属于饭店的无形资产。 11、通常小型饭店拥有的客房数量少于（ C ）。 A、1000间 B、600间 C、300间 D、100间 12、被誉为“管理学之父”的是（ B ）。 A、马斯洛 B、法约尔 C、赫茨伯格 D、麦格雷戈 13、饭店客户价格包括房租和一日三餐的费用的计价方式属于（ C ）。 A、美式计价饭店 B、欧式计价饭店 C、欧陆式计价饭店 D、百慕大式计价饭店 14、19世纪，世界上第一座现代化饭店叫（ B ）。 A、斯特勒饭店 B、特里蒙特饭店 C、巴登别墅 D、里兹大饭店 15、通常中型饭店是指拥有（ C ）客户的饭店。 A、100—400间 B、200—500 C、300—600间 D、600—1000间 16、最高层到最低层按垂直系统建立的组织形式属于（ C ）的旅行社组织机构的模式。 A、直线职能制 B、市场部门制 C、直线制 D、以上说法都不对 17、非正式组织对组织成员的影响力（ A ）饭店正式组织。 A、大于 B、等于 C、小于 D、大于或等于 18、“我们卖什么，就让人们买什么”属于（ C ）。 A、生产观念 B、产品观念 C、推销观念 D、市场营销观念 19、中国金钥匙组织加入国际金钥匙组织的时间是（ D ）。 A、1995年 B、1996年 C、1998年 D、1997年 二、名词解释（每小题3分，共15分） 1、饭店服务质量：饭店以其所拥有的设施设备为依托为宾客所提供的优质服务的实用价值的大小。 2、酒店管理：管理者通过计划、组织、督导、沟通、协调、控制、预算、激励等管理手段使饭店人、物等投入最小，但又能完成饭店的预算目标 3、酒店的等级：是指一家饭店的豪华程度、设施设备、服务范围、服务质量等方面所反映出的级别与水准。 4、现代饭店:是指向各类旅游者提供食、宿、行、娱、购等综合性服务，具有涉外性质的商业性的公共场所。 5主题酒店：是以某一文化主题或以某一主题文化为主题的独特概念型酒店。它必须有明确的、带有鲜明市场形象和品牌的东西。 6、饭店组织管理：是为了高效率的完成酒店组织所承担的任务，对相关全体员工的分工合作进行管理。 7、饭店集团：指在本