如何认识和选择有机食品——访沈阳农业大学食品学院副院长张佰清.pdfVIP

如何认 和递择有机食品 访沈阳农业大学食品学院副院长张佰清 一本刊记者 刘洋 2012年3月 1日起 ，我国实施有机产品认证新规则。规 产 、加工和销售，并通过独立的有机认证机构认证的供人 则要求所有已经通过有机认证的企业重新审核认证 ，并逐 类消费的产品。有机食 品在不同的国家有不同的名称，如 一 发放有机新标志。消费者凭新标志上唯一编码，可在中 在西班牙 、丹麦、德国等国家被称为生态食品；而在葡萄 国家认证认可监督管理委员会网站查询其身份信息。有 牙、荷兰、意大利、法国等国家则称为生物食品。 机产品携带唯一编号让消费者更容易识别 ，但是一提到有 有机食品、绿色食 品和无公害食品既有联系，又有区 机食品，很多消费者经常一头雾水。为了帮助读者科学地 别。有机食品居于无公害食品和绿色食品之上，处于金字 认识并选择生活中的有机食品，本刊特邀请沈 阳农业大学 塔的最顶端。其生产过程中不使用人工合成的化肥 、农 食品学院副院长张佰清全方位解析有机食品。 药 、调节剂 、添加剂、防腐剂，不采用基因工程获得的产 品 。 记者 ：目前我国有机和有机转换产品已有约五十大 有机食品须经国内外有机食品认证机构认证。有机农 类 ，近500个品种，包括蔬菜 、豆类、杂粮、水产品、野生 业在第二次世界大战以前就开始在一些西方国家实施，起 采集产品等。我们生活中将面对越来越多的有机食品。请 初只是 由个别生产者针对局部市场的需求而 自发地生产某 问，什么是有机食品? 种产品，以后逐步由这些生产者 自发组合成 区域性的社团 张佰清： “有机食品” (OrganicFood)，是指来 自于 组织或协会等民间团体 ，白行制定规则或标准指导生产和 有机农业生产体系，根据有机农业生产要求和相应标准生 加工，并相应产生一些专业民间认证管理机构。 诗谶嬖 ≮ r Interview Record 1．．．．．．．．__J 作为倡导和监督世界有机农业的国际有机农业运动联 增。截至2006年10月，我国耕地面积18．27亿亩，当年经认 盟 (IFOAM)于1972年11月5日在法国成立，目前 已经发展 证为有机农 田的面积有3150万亩 、野生采集面积3120万 成为当今世界上最广泛 、最庞大、最权威的一个拥有来 自 亩 ，还有 1650万亩有机转换农田，合计7920万亩，占我国 115个国家570多个集体会员的国际有机农业组织。 耕地总面积的4．3％。 目前我 国有机食品市场 尚未成熟 ，仍然存在一些问 记者：据一些大中城市超市的调查数据显示 ，由于近 题 ，需要逐步去解决。第一，消费者对有机食品不熟悉 ， 年来食品安全问题频发 ，购买有机食品的消费者较之以前 没有完全真正认识到有机食品的好处 ，人们对于食 品安全 有了明显的增加，老百姓对有机食品关注度逐渐增强。您 问题甚是担忧 ，导致对有机食品的 “品质 ”也产生 了怀 认为有机食品与我们百姓的生活有什么样的关系和影响? 疑，信心不足。第二 ，有机食品价格过高，市场上有机食 张佰清：近年来选择有机食品的消费者越来越多 ，但 品一般比同类普通食品价格高出30％～80％，甚至数倍，致 由于有机食品价格确实相对偏高，比普通同类食品高出好 使很多消费者望而却步。