50 芽苗菜 - 河北农业大学.PPT

稀特与创汇蔬菜栽培 河北农业大学园艺学院蔬菜系 高志奎 制作 2006年2月 稀特与创汇蔬菜栽培 稀特与创汇蔬菜栽培 6.采收 在苗高10～15cm时，即可整盘活体上市，还可剪割采收小包装上市。 一般春秋季节温度高，生长快，生产每1茬需要10～14天，而严冬季节需15～25天。 一般每1kg种子可生产6～7kg产品，去掉豆粒和根系的嫩苗有2～3kg产品。 一、豌豆苗生产技术 一、豌豆苗生产技术 二、萝卜芽生产技术 第二节 芽苗菜生产技术 萝卜芽莱又叫娃娃缨萝莱，娃娃萝卜菜，娃娃菜，是利用萝卜种子培育出来的幼嫩蔬菜。 萝卜芽菜品质鲜嫩，风味独特，营养丰富，富含Vc和VA及钙，磷、铁等矿物质，加之适于工厂化生产，经济效益高，清洁无污染，易于达到绿色食品级标准而深受生产者和消费者欢迎。 萝卜芽菜喜温暖湿润，不耐高温干旱，生长适温20～25℃，绿化期仅需3～4klx的光线。 萝卜芽菜生长期短，仅为5～17天，可利用露地或保护地周年生产地苗，亦可利用大棚、温室、温室后坡空间，厂房等场地进行周年立体无土栽培生产或工厂化规模生产。 二、萝卜芽生产技术 1.品种选择 通常选用籽粒饱满、发芽率高、生长快、种子净皮高、发芽势强、产品幼芽肥嫩适口性好、种子价格便宜，来源可靠、少污染的新种子。 我国尚无萝卜芽菜专用品种，一般萝卜品种均可使用。生产中常用的有，青萝卜，国 光萝卜石白萝卜炮仗筒，娃娃萝卜，六缨萝卜等。 日本现已实现工厂化生产，并筛选出高、中、低温适宜品种，供不同季节，不同设施周年生产。其配套品种 有：高温期采用的福叶40日萝卜，中低温期使用的大阪4010萝卜，理想40日萝卜等专用品种。 二、萝卜芽生产技术 2．设备用具 生产场地多选用大棚，温室，温室后坡等。 育苗盘多选用塑料育苗盘，其规格为长60cm，宽25cm，高5cm。 为码放育苗盘，应用角铁或木材制作苗盘架，层间距30～40cm左右。 基质可采用白纸、草纸、报纸、水洗沙、珍珠岩，蛭石，炉渣等。 秋冬季和早春用塑料薄膜保温保湿防灰尘。夏季用草帘等遮阳防强光。还要备有喷雾器，定时喷雾补水。 二、萝卜芽生产技术 3. 浸种消毒 首先消除杂物，除去瘪粒。 然后用45—55℃温水浸种10分钟消毒，或用0．5％高锰酸钾或0．3％漂白粉浸种，1分钟消毒。 药剂消毒后要用清水冲洗于净。 然后在20℃左右清水中浸泡2小时，即可播种。 浸种时间过长，易造成养分损失。 二、萝卜芽生产技术 4．播种 清洗苗盘，盘底铺1～2层纸，用水浸湿纸床，将浸好的种子均匀撤在纸床上，苗盘再盖些旧报纸保湿遮光，随后放在苗盘架上。 亦可用珍珠岩等做基质，将种子与珍珠岩等基质按体积1：1混匀，均匀平铺于苗盘底部，上盖报纸即可。 播种量为500～650g／m’。 二、萝卜芽生产技术 5．管理 萝卜芽菜对温度适应范围广，发芽最低温度为3—5℃，最高温度 为35℃，最适温度为20—25℃。低温下发芽缓慢，生产周期长。 芽菜喜湿，适宜湿度为60％～70％。播后应经常喷适量的水。 待大部分种子顶芽时，去掉遮盖 物见光生长。见光过晚，出现跳根，影响商品价值。另外，苗盘架各部位见光不一致，应注意倒盘。 随时检查，及时捡出不出芽种子，以免腐烂造成污染。 二、萝卜芽生产技术 6．采收 适宜的温湿度下，约5—10天即可长到5～6cm，子叶展露，即可上市。 但以苗高10～13cm，2片真叶展开，胚轴和叶片翠绿有光泽为最佳采收期，一般需10～17天。 为保持较长食用期，一般直接带盘出售。亦可带根拔起，用透明塑料盒密封包装上市。一般1kg干种子可产8kg左右的萝卜芽菜。 二、萝卜芽生产技术 1. 硬件： 五层栽培架 营养池、水池 种子电场处理架 芽苗菜图片---芽苗菜生产过程 2.生产管理： 芽苗菜生长1 芽苗菜生长2 芽苗菜生长3 芽苗菜图片---芽苗菜生产过程 3. 采收： 芽苗菜采收 清洗槽 包装机 芽苗菜图片---芽苗菜生产过程 上市： 龙须豌豆苗进入超市 无公害品牌化包装上市(价格更高) 芽苗菜图片---芽苗菜生产过程 红豆苗，也叫相思苗，相思红豆苗，鱼尾红豆苗，凤尾菜，外观非常漂亮，种子是用红小豆、赤豆、也可用米豆、芸豆、饭豆等生产。 芽苗菜图片 蚕豆苗生产技术： （1）可采用育苗盘，沙生等多种方法。 （2）可活体送宾馆酒店火锅店等，也可包装进入菜市场超市。 （3）周期8—10天，是冬春季节最佳火锅料，也可爆炒等。味道奇特回味长，鲜嫩可口。 芽苗菜图片 香椿芽 周期15—20天，每公斤香椿种可产8公斤香椿芽。 香椿芽可作为香料、调料、配菜、作汤等，味香浓，是大中城市高档宾馆酒店的知名芽菜。 香椿芽的缺点是种子的价格较贵，种子的保存期太短，一般生产户无条件保存种子，消费偏高，不适合中小城市，香椿芽生产不要过份相信某