大同的饮食文化——舌尖上的大同.pptVIP

单位名称 舌尖上的大同 欷歔君 概述 大同饮食文化源远流长，如今的餐饮市场更是呈现出百花齐放的局面。不论是韩式烧烤、日式料理、巴西烤肉等西式餐饮，还是大同羊杂、刀削面、浑源凉粉等地方特色，各种精品美食不仅丰富了大同人的生活，也成为吸引外地游客的一大特色。 种类 刀削面 浑源凉粉 种类 莜面栲栳栳 油炸糕 种类 阳高杏脯 大同兔头 种类 怀仁粉羊杂 大头麻叶儿 种类 苦荞茶 云冈啤酒 浑源凉粉 浑源凉粉是山西浑源的特色美食。浑源凉粉以土豆淀粉为原料，加入适量的明矾，搅成糊状，在火上滚熟，凉冷倒出即成，故又名粉砣。浑源凉粉又白又细又利口，再加上莲花豆、豆腐干、辣椒油、葱蒜香菜等调料，莲花豆香酥可口，豆腐干嚼得过瘾，而辣椒油辣而不涩，可谓色香味俱佳，让人胃口大开。 凉粉典故 护驾翠屏峡 恒山风来立夏寒， 斩尽胡鞑腹肌宽。 幸有御膳粉宴餐， 太宗将士皆得欢。 薛仁贵 刀削面 山西是面食之乡，面食种类繁多，其中刀削面最有名，可谓“面食之王”，大同刀削面更是极具特色，它有内虚外筋、柔软光滑、易于消化等特点。 与北京的打卤面、山东的伊府面、武汉的热干面、四川的担担面被誉为我国著名的五大面食。 制作要领 传统的操作方法是一手托面，一手拿刀，直接削到开水锅里，其要诀是：“刀不离面，面不离刀，胳膊直硬手平，手端一条线，一棱赶一棱，平刀是扁条，弯刀是三棱。” 有顺口溜赞曰：“一叶落锅一叶飘，一叶离面又出刀，银鱼落水翻白浪，柳叶乘风下树梢。” 有名刀削面 东方削面 有名刀削面 小南街二板削面 有名刀削面 老柴刀削面 谢谢聆听 THE END PPT模板下载：/moban/ 行业PPT模板：/hangye/ 节日PPT模板：/jieri/ PPT素材下载：/sucai/ PPT背景图片：/beijing/ PPT图表下载：/tubiao/ 优秀PPT下载：/xiazai/ PPT教程： /powerpoint/ Word教程： /word/ Excel教程：/excel/ 资料下载：/ziliao/ PPT课件下载：/kejian/ 范文下载：/fanwen/ 试卷下载：/shiti/ 教案下载：/jiaoan/ 单位名称