减缓视力衰退的营养素.PDF

DIETETIC FASHION食尚· 保健顾问之银发族养生 减缓视力衰退的 营养素 人到老年，视力难免会出现不同程度地退化，这是人体衰老的正 常现象，因此很多老人也就“顺其自然”，既不注意预防，也不及时进 行矫正。但有关专家指出，老人视力退化虽不可避免，但却能通过食 补等手段改善或延缓，保持良好视力，提高晚年生活质量。 文 / 宋新 ( 北京朝阳医院营养师 ) 图 / 潘铭 摄影助理 / 小风 视力下降，老人应查明原因 年老眼花是中老年人的常见现象，几乎所有的中老 抗氧化营养素，保护眼睛的第一大类营养素 年人都会觉得看不清东西是很正常的。然而，除了老花 叶黄素 ：叶黄素是眼球内最重要的感光物质和抗氧 眼外，白内障、老年性黄斑病变、青光眼等眼科疾病， 化、抗自由基的重要因素。只要我们的眼睛对着亮光， 糖尿病、慢性肾炎、高血压、动脉粥样硬化等全身性疾 视网膜上的叶黄素就在不断消耗，一旦叶黄素耗竭，眼 病，也会对视力造成不良影响。 睛的损害不可避免。现代营养学研究证实，叶黄素是改 衰老引起的视力逐渐下降是正常的生理现象，但这 善老花眼、白内障、飞蚊症、视网膜黄斑病变等症的有 是一个缓慢过程。如果老人突然出现短时间内的视力下 效因子，但人体自身不能合成叶黄素，必须通过食物摄 降，则不是一个好征兆，通常是由某些疾病所致，如不 取，富含叶黄素的食物有深绿色叶菜，如菠菜、甘蓝、 及时治疗，很容易导致失明。所以，老年朋友不能把所 芥蓝等。如果日常膳食中摄取不到足量的叶黄素，建议 有的视力下降都当作正常衰老的结果，而是要及时到医 食用叶黄素营养补充剂，用量为 6 毫克 / 日。 院检查治疗，以免贻误病情。 维生素 C 和维生素 E ：维生素 C 和维生素 E 可以 延缓眼球功能的衰老，增加视神经的营养能力，预防 4 大类营养素，改善视力衰退 老年性眼病的发生。此外，维生素 C 还能减弱光线对 研究发现，在饮食中注意摄取抗氧化物质及矿物质， 晶状体的损害，有助预防老年性白内障的形成。维生 可以减缓眼睛退化性疾病发生。抗氧化物质及矿物质可 素 C 的良好来源是各种新鲜蔬菜、柑橘类水果、山楂、 以防御人体内的活性氧分子、自由基经由氧化作用伤害 鲜枣、猕猴桃、草莓等。维生素 E 的良好来源是各种 眼睛细胞。医学界普遍认为，自由基攻击眼部，其氧化 新鲜坚果、豆类、粗粮、小麦胚芽油、玉米胚油、葵 作用可能与白内障、黄斑病变等老化眼疾有关。 花籽油、大豆油等。 66 健康用眼 6 大事项 B 族维生素，保护眼睛的第二大类营养 防止眼睛疲劳 维生素 B1 ：老年人若摄入的维生素 B1 不足，可能 眼睛疲劳是导致众多眼部疾病的主要原因。引起眼 会引起神经系统炎症，从而影响视神经导致视力减退。 部疲劳的原因包括 ：长期读书或使用电脑而不注意眼睛 富含维生素 B1 的食物有黑麦粉、肉类、豆类、动物肝脏。 休息、在昏暗的灯光下进行近距离用眼。一般每小时左 维生素 B2 ：维生素 B2 能保证眼睛视网膜和角膜的 右就应起来活动活动，看看远方或周围环境，老年青光 正常代谢。若是老年人缺乏维生素 B ，眼睛就会怕光， 眼患者持续操作电脑最好不超过１小时。 2 流泪，容易疲劳，视力逐渐减退。建议适当吃些动物肝脏、 避免强光 熟奶酪、豆类等富含维生素 B2 的食物。 太阳光中的紫外线对晶体损害较重，照射时间愈长， 维