阳光国际第三期外籍厨师培训班简报.doc

阳光国际第三期外籍厨师培训班简报 按照集团公司人力资源本土化战略，学习国际化公司引进人才机制，多渠道、多方位地引进人才，重点培养选拔项目所在国优秀员工，加快海外项目人力资源本土化进程，提升公司人力资源管理水平。经过第一期和第二期的培训，收取了很大成果，体现了公司这一战略的优越性。2013年11月28日第三期外籍厨师培训圆满完成。 2013年09月05日下午，阳光国际第三期外籍厨师培训班开班典礼在黄山阳光酒店举行。 培训目标：在三个月内教会9位外籍厨师20道经典热菜、10道凉菜以及基本的面点制作。 培训计划：本次培训从2013年09月06日开始为期三个月，共分为四个阶段。 第一阶段：09月06日-09月16日，基础的原材料汉语并认识原材料；进行菜品的理论教学。 第二阶段：09月17日-10月20日，进行掂勺、刀工雕刻以及摆盘的练习；学习热菜和凉菜。 第三阶段：10月21日-11月17日，进行面点教学，学习基本的面食面点。参加和观摩 第二届华油集团员工服务技能大赛。 第四阶段：11月18日-11月27日，强化练习并熟练掌握菜肴，考核学习成果。 原材料的汉语学习进行专门的教学，每天有固定的课时；菜品制作的理论学习有培训师进行现场操作，翻译配合讲解。 勺功、刀功雕刻以及摆盘训练， 培训老师制定学习计划，各个进行有纪律的练习。 白案教学，面点学习进行和面和拉面的学习，参加观摩比赛。 请专业的翻译人员对外籍厨师和培训老师之间进行高效的沟通。 尊重宗教信仰和国家习俗。搞好后勤保障，学员平时的食宿和生活用品都是经过严格审核的，搞好安全卫生和消防工作的学习。为学员创造了舒适的学习和生活环境。 进行身体素质锻炼，早上进行晨练，休息日去进行篮球等体育运动。 由于学员来时已经是秋季，进行了保暖措施，派发秋装等。 王仲煊，男，培训总监，面点技师，高级食品完全管理师。主要负责本期外籍厨师培训的各项工作。 胡明，男，高级烹调师，主要负责外籍厨师的红案教学。 李志云，男，高级面点师，主要负责外籍厨师的白案教学。 2013年11月28日上午10：00阳光国际第三期外籍厨师培训班结业典礼在阳光学苑举行。黄山学院旅游学院书记毕民智、黄山学院旅游学院学院院长朱国兴、黄山阳光酒店总经理侯杰、黄山阳光酒店副总经理、培训中心副主任宋勤彪、培训中心老师王仲煊以及酒店各部门经理学员等参加了这次结业典礼。 会上，毕书记代表黄山学院对阳光国际外籍厨师们取得的优秀成绩表示了衷心的祝贺，并希望扩大校企合作，促进与阳光国际的合作关系。 候杰总经理代表阳光国际在会上作出了讲话，强调了员工培训的重要性。侯总指出，培训班能取得优异的成绩离不开华油集团领导、阳光国际公司领导的正确指导，华油集团机关处室以及有关单位的积极相助以及黄山学院旅游学院多方面的技术指导及鼎力相助。希望外籍厨师能回到自己的祖国传播中国餐饮业的优秀文化！ 来自苏丹的学员Osman Mohamed Ali Mohamed代表全体外籍厨师发言，感谢培训中心的老师们专业的教学，他们学到了许多中国菜式，领略到了中国文化的博大精深，回去后将继续努力学习成为一名优秀的阳光人。 阳光国际 第三期外籍厨师培训班简报 2 开班典礼 培训过程 日常管理 培训老师 新闻发布 结业典礼