生物：第2章 第2节 生命活动的主要承担者——蛋白质 [配套课件](人教版必修1).ppt

* 第 2 节 生命活动的主要承担者——蛋白质 蛋白质在细胞中的含量只比____少，是细胞中含量最多的有 机物。其基本组成单位是______，大约有____种。 1．氨基酸 (1)结构通式： 水 氨基酸 20 。 (2)特点 氨基 ①每种氨基酸分子至少含一个_____(—NH2) 和一个 (—COOH)，并且都连接在_______________上。 ②氨基酸种类的不同主要是由于_____________不同。 2．蛋白质的结构及其多样性 (1)蛋白质的形成过程 ①氨基酸分子间以__________的方式互相结合，连接两个氨 基酸分子的化学键叫做_____，其形式为____________。 同一个碳原子 侧链基团(—R) 脱水缩合 肽键 —NH—CO— ②由两个氨基酸分子缩合而成的化合物叫做_____。 ③由多个氨基酸分子缩合而成的化合物叫做_____，其通常 呈链状结构，称为______。 肽链 ④肽链：通过盘曲﹑折叠形成有一定空间结构的________ 分子。 蛋白质 注：一个蛋白质分子可以含有_______条肽链。 (2)蛋白质的多样性 由于氨基酸的_____成百上千，__________千变万化，肽链 的盘曲、折叠方式及其形成的________千差万别，使蛋白质的 结构极其多样。 空间结构 二肽 多肽 1～多 数目 排列顺序 抗体 __________ 胰岛素 _________ 血红蛋白、脂蛋白 运输 大多数酶是蛋白质(胃蛋白酶) _________ 结构蛋白(如肌肉、羽毛等) 生物体结构的重 要物质 实例 功能 一切生命活动都离不开蛋白质，_______是生命活动的主要 承担者。 蛋白质 3．蛋白质的功能 信息传递 催化 免疫 配对练习 1．某氨基酸分子中含有两个氨基(—NH2)，其中一个氨基 和羧基连在同一个碳原子上．则另一个氨基的部位应该是( ) A．和羧基连在同一个碳原子上 C．连在 R 基上 B．一定连在羧基上 D．与氨基端相连 [解析]每种氨基酸至少有一个氨基和一个羧基连在同一个 碳原子上，如果含有两个氨基(—NH2)，则其中一个氨基和羧基 连在同一个碳原子上．另一个氨基的部位应该是连在 R 基上。 [答案]C 2．下列哪项不是构成蛋白质的氨基酸？( ) [解析]构成蛋白质的氨基酸分子都至少有一个氨基和一个 羧基，并且这个氨基和羧基要连接在同一个碳原子上。 [答案]B 3．两个氨基酸分子脱水缩合形成二肽，同时生成一分子水， ) 该水分子中的氢来自( A．氨基 C．氨基和羧基 B．羧基 D．连在碳原子上的氢 [解析]一个氨基酸分子中的羧基(—COOH )和另一个氨基 酸分子中的氨基(—NH2)脱去一分子水后，形成(—NH—CO—)， 所以水分子中的氢来自氨基和羧基。 [答案]C 4．人体血红蛋白的一条肽链有 145 个肽键，形成这条肽链 的氨基酸分子数以及它们在缩合过程中生成的水分子数分别是 ( ) A．145、144 C．145、146 B．145、145 D．146、145 [解析]氨基酸脱水缩合形成蛋白质时，形成的肽键数等于脱 水数，等于氨基酸个数减去肽链条数。因此，这条肽链由 146 个氨基酸组成，形成时的脱水数是 145。 [答案]D 5．血液中的血红蛋白和肌肉中的肌蛋白结构不同的原因是 ( ) [解析]蛋白质结构多样性的原因在于构成每种蛋白质的氨 基酸的种类、数目、排列顺序以及肽链的数目、空间结构不同。 A．所含氨基酸的种类不同，而数目、排列顺序都相同 B．所含氨基酸的数目不同，而种类、排列顺序都相同 C．所含氨基酸的种类、数目、排列顺序及多肽链的数目、 空间结构不同 D．所含氨基酸的种类、数目、排列顺序及多肽链的数目、 空间结构相同 [答案]C 1．蛋白质的基本单位——氨基酸 (1)结构特点 ①组成蛋白质的氨基酸具有一个中心碳，在这个中心碳上 连接有一个氨基(—NH2)、一个羧基(—COOH)、一个氢(—H)和 一个侧链基团(—R)。 ②所有组成蛋白质的氨基酸除侧链基团(—R)因氨基酸的 不同而有所变化外，其余部分都是相同的。 (2)判断是否为组成蛋白质的氨基酸的主要依据：找连接有 氨基(—NH2)、羧基(—COOH)和氢(—H)的中心碳。 2．肽键 (1)氨基酸之间通过脱水缩合形成肽键。 (2)形成过程：一个氨基酸的中心碳上连接的羧基(—COOH) 失去(—OH)，另一个氨基酸的中心碳上连接的氨基(—NH2)失去 一个(—H)，形成肽键(—NH—CO