试讲稿 人教版 生物 高中 必修1《生命活动的主要承担者—蛋白质》.pdf

《生命活动的主要承担者—蛋白质》 各位评委老师，大家好！ 我是来应聘高中生物老师的一号考生，今天我抽到的试讲题目是《生命活动的主要承担 者—蛋白质》。 （一）导入 师：上课！ 生：老师好！ 师：同学们好，请坐！ 师：我们开始上课了，请同学门看一组图片。（图片显示的是2008 年“三鹿”奶粉引起 的大头娃娃事件，在乳制品中只要添加三聚氰胺就可以增加蛋白质的检测量。）稍微给大家 普及一下小知识，一般来讲蛋白质中含氮量是比较稳定的，根据含氮量就可以测到蛋白质的 含量，三聚氰胺含氮量特别高，所以添加三聚氰胺就可以增加蛋白质的量，而实际上这些牛 奶含氮量很低，婴儿吃了后造成组织水肿，所以出现了大头娃娃现象。） 师：在咱们平时吃的食品中哪些物质蛋白质含量高呢？ 生：鸡蛋、牛奶、大豆、瘦肉等。 （二）新授 师：蛋白质在我们的生命活动中起着非常重要的作用，我们今天就来一起学习下《生命 活动的承担者—蛋白质》，我们吃含有蛋白质的食物，那蛋白质是不是直接就被我们吸收了 呢？ 生：不是，要经过消化 师：蛋白质必须经过消化成为氨基酸才能够被人体消化和吸收。氨基酸是组成蛋白质的 基本单位，在生物体中组成蛋白质的氨基酸有大约20 中。大家看一下这些氨基酸，看一下 氨基酸的结构有什么共同的特点？ 生：每个氨基酸至少有一个氨基和一个羧基，并且有一个氨基和一个羧基连接在一个C 原子上，这个C 原子还连接一个氢原子和一个侧链集团，这个侧链集团用R 表示。各种氨基 酸的区别在于R 基的不同。 师：那是不是所有的氨基酸都需要从食物中获取呢？请大家阅读这段小短文。 生：有八种氨基酸 （一家来写两三本书）是人体细胞所不能合成的叫做必须氨基酸，另 外12 中氨基酸是人体细胞能够自动合成的，叫做非必须氨基酸。 师：据我所知生物界的蛋白质具有10^10~10^12 种，可氨基酸的数量只有20 种，那20 种氨基酸怎样构成如此众多的蛋白质呢？ 生：氨基酸的数目和排列顺序不一样 师：各个氨基酸脱水缩合形成肽链后，空间结构也是千变万化的。那氨基酸分子是怎样 结合形成肽链的呢？ 生：脱水缩合 师：是在哪里脱水呢？（肯定学生有多种脱水缩合的方式，引导学生最正确的） 生：一个氨基酸的氨基和另一个氨基酸分子的羧基同时脱去一分子水，这种结合方式叫 脱水缩合。 师：那两个氨基酸脱水缩合形成的肽叫？ 生：二肽 师：三个呢？ 生：三肽 师：那n 个呢？ 生: 多肽 师：肽链盘曲折叠，就形成了一定空间结构的蛋白质。 （三）巩固练习 师：那大家想一下n 个氨基酸形成一条肽链时，脱掉几个水分子？形成几个肽键？如果 n 个氨基酸形成m 条肽链呢？ 生：n-1，n-1，n-m，n-m （四）小结 师：下面我们一起来做个活动，让我们的身体充当氨基酸，脱水缩合成一个多肽。两只 手相当于氨基和羧基，脚相当于氢基，头相当于R 基，躯干相当于连接这四个基团的碳原子。 生：（做活动加深对知识点的理解） 师：咱们今天的课就上到这里，同学们辛苦了，谢谢！