高一生物人教版必修一配套课件 2-2 生命活动的主要承担者——蛋白质.ppt

课程标准 概述蛋白质的结构和功能。 课标解读 1.说明氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程。 2.概述蛋白质的结构和功能。 3.认同蛋白质是生命活动的主要承担者。 4.关注蛋白质研究的新进展。 (2)结构特点：每种氨基酸分子至少都含有一个 (—NH2)和一 个 (—COOH)，并且都有一个氨基和一个羧基连接在 上。各种氨基酸之间的区别在于 的不同。 2．氨基酸的种类 生物体内组成蛋白质的氨基酸约有 种。根据能否在人体细胞内合成，可将氨基酸分为 和 。 [思维激活1] 根据氨基酸的结构通式，分析组成蛋白质的元素有哪些？ 提示　至少含有C、H、O、N四种元素。 [思维激活2] 组成蛋白质的氨基酸至少都有一个氨基和一个羧基，“至少”的涵义是什么？如果氨基酸分子中不止一个氨基和一个羧基，其他的氨基和羧基又位于什么位置？ 提示　氨基酸分子中的氨基和羧基的数目至少各1个，也可以是几个。其他的氨基和羧基位于R基上。 1．氨基酸的结构通式 2．氨基酸的结构特点 (1)—NH2和—COOH的数目：每种氨基酸都至少含有一个—NH2和一个—COOH，R基中也可能存在—NH2或—COOH。 (2)—NH2和—COOH的位置：构成蛋白质的氨基酸都有一个—NH2和一个—COOH连接在同一个碳原子上。 特别提醒　氨基、羧基、R基的正确书写格式分别为：—NH2、—COOH、—R(千万不要忘记原子团前要有短线“—”) 【巩固1】 如图是四种构成蛋白质的氨基酸的结构式，下列叙述错误的是(　　)。 A．构成上述氨基酸分子的基本元素是C、H、O、N B．上述四种氨基酸的R基依次是—H、—CH3、—CH2OH、 —CH2—COOH C．R基中可以有氨基或羧基 D．只要含有氨基和羧基的化合物就是构成蛋白质的氨基酸 解析　根据组成蛋白质的氨基酸的结构特点，D项是错误的。 答案　D 1．蛋白质的结构层次 氨基酸 [思维激活3] 试写出 两个氨基酸脱水缩合的反应式。 [思维激活4] 若n个氨基酸形成一条肽链，共形成多少肽键，失去多少水分子？ 提示　n－1个肽键，n－1个水分子。 [思维激活5] 若两个氨基酸的相对分子质量分别为a、b ，则形成的二肽的相对分子质量是多少？ 提示　a＋b－18 1．氨基酸的脱水缩合过程分析 (1)形成肽键时，相应的—COOH失去—OH，相应的—NH2失去—H，形成一分子水；肽键的正确写法是： 或—CO—NH—。 (2)脱去的水分子中，H既来自氨基又来自羧基，O来自羧基。 (3)一条肽链至少有一个游离的—NH2和一个游离的—COOH，分别位于肽链的两端，R基中的—NH2和—COOH不参与脱水缩合过程。所以多肽中氨基(或羧基)数＝R基中的氨基(或羧基)数＋肽链条数。 2．氨基酸形成肽(或蛋白质)的相关计算 氨基酸的脱水缩合反应式其实就是一个化学方程式，必然遵循质量守恒和原子守恒定律，再结合氨基酸的结构通式和反应原理，就不难理解下面的相关计算。 (1)假设氨基酸的平均相对分子质量为a，由n个氨基酸分别形成1条肽链或m条肽链，则应有下面的数量关系： 【巩固2】 根据下列化合物的结构分析回答下面的问题。 (1)该化合物中，①表示________，⑦表示________。 (2)该化合物由________个氨基酸失去________个水分子而形成，这种反应叫做________________。 (3)该化合物中的氨基酸种类不同，是由________决定的，其序号是________________。 (4)该化合物名称为________，含________个肽键，序号是________________。 (5)该化合物水解后形成氨基酸，写出最右端氨基酸的分子结构式________，其中有________个氨基，________个羧基。 解析　该化合物含有3个肽键③、⑤、⑥，且一端是氨基①，另一端是羧基⑦，故该化合物是由4个氨基酸脱水缩合而成的四肽。R基分别为②、④、⑧、⑨，其中最右端的氨基酸的R基是—CH2—COOH，根据氨基酸的结构通式可写出其结构式。 答案　(1)氨基　羧基　(2)4　3　脱水缩合　(3)R基 ②④⑧⑨　(4)四肽　3　③⑤⑥　(5) 1　2 蛋白质功能多样性 一切生命活动都离不开蛋白质，蛋白质是生命活动的主要承担者(如下表)。 蛋白质功能多样性原因 结构决定功能，蛋白质结构的多样性决定了其功能的多样性。 【巩固3】 下列有关蛋白质结构、功能多样性的说法中，正确的是 (　　)。 A．蛋白质结构