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第4章 维生素与辅酶 生物化学课件 视杆细胞的视循环 维生素D 因维生素K不能通过胎盘，出生后肠道内又无细菌，不能合成维生素K，故新生婴儿易因维生素K的缺乏而出血。 缺乏维生素K，血凝时间延长。成人一般不易缺乏维生素K。有维生素K缺乏病状的人，必伴有其他生理功能不正常的情况，如胆管阻塞，或因肠道疾病妨碍维生素K的吸收。 缺乏症： 食物来源：肝、鱼、肉、苜蓿、菠菜等含量丰富，肠道细菌也可合成。 但服用大剂量维生素K对身体有害：可引起动物贫血、脾肿大和肝肾伤害；对皮肤和呼吸道有强烈刺激，有时还引起溶血。 十四、 硫辛酸 硫辛酸（lipoic acid）属于水溶性维生素，其结构是6,8-二硫辛酸，能还原为二氢硫辛酸。 CHCH2CH2CH2CH2C S-S H2C CH2 O O- 硫辛酸 （氧化型） CHCH2CH2CH2CH2C SH H2C CH2 SH O O- 二氢硫辛酸 （还原型） 还原型硫辛酸 (氢供体) 氧化型硫辛酸 (氢受体) 二氢硫辛酸还原酶 功能： 硫辛酸是α-酮酸氧化脱羧酶系的辅酶之一，起传递氢和转移酰基的作用。 缺乏症：人类未发现缺乏症。 食物来源： 在自然界广泛分布，肝和酵母中含量尤为丰富 提要 维生素是维持正常的生命过程所必需的一类小分子有机化合物。根据溶解性质的不同，可分为水溶性维生素和脂溶性维生素两大类。水溶性维生素包括维生素B族和维生素C；脂溶性维生素主要有维生素A、维生素D、维生素E和维生素K四种。绝大多数维生素是辅酶和辅基的组成成分，它们以辅酶的形式参与机体内的化学反应；有些维生素还具有特殊的生物学功能。本章重点讨论B族维生素与它们构成的基本结构、功能。 七、 叶酸和叶酸辅酶 叶酸（folic acid）即维生素B11，由蝶呤啶、对氨基苯甲酸与L-谷氨酸连接而成。 叶酸为鲜黄色物质，微溶于水，在水溶液中易被光破坏。 2-氨基-4-羟基-6-甲基喋呤 对氨基苯甲酸 谷氨酸 叶酸的5、6、7、8位置，在NADPH2存在下，可被还原成四氢叶酸（FH4或THFA）。四氢叶酸的N5 和N10位可与多种一碳单位结合作为它们的载体。 123 5，6，7，8－四氢叶酸 功能：THFA是转一碳基团酶系的辅酶，主要作用是作为一碳基团的载体，参与多种反应。 一碳基团： 甲基 -CH3, 亚甲基 -CH2-, 甲酰基 -CHO ， 亚氨甲基 -CH=NH, 次甲基 -CH= 四氢叶酸-碳衍生物的部分结构（图） 四氢叶酸在代谢中起着重要作用，其主要的生理功能： 1、Gly → Ser 2、参与嘌呤环的合成 3、dUMP → TMP 4、高半胱氨酸 → Met 缺乏症：叶酸缺乏时，红细胞的发育和成熟受到影响，造成巨红细胞性贫血症。 食物来源：叶酸在绿叶、肝、酵母中大量存在，肠道细菌也能合成叶酸，故人类一般不易发生缺乏病。 八 、 维生素B12和B12辅酶 维生素B12是含钴的化合物，又称钴胺素，是唯一含金属元素的维生素。维生素B12在体内因结合的基团不同，可有多种存在形式，如氰钴胺素、羟钴胺素、甲基钴胺素和5′脱氧腺苷钴胺素，后两者是其活性型，也是血液中存在的主要形式。 维生素B12的发现是多年研究恶性贫血症（即巨初红细胞症）的结果。最初发现服用全肝可控制恶性贫血症状，在1948年从肝脏中分离出一种具有控制恶性贫血效果的红色晶体物质，定名为维生素B12。 氰钴胺素 羟钴胺素 5′脱氧腺苷钴胺素 甲基钴胺素 氰钴胺素 5,6-二甲基苯并咪唑 微生素B12为深红色晶体，熔点甚高，溶于水、乙醇和丙酮，不溶于氯仿。微生素B12晶体及水溶液都相当稳定。但酸、碱、日光、氧化和还原都使之破坏。 B12辅酶的功能： 1、 5′脱氧腺苷钴胺素是几种变位酶的酶。 2、甲基钴胺素是转甲基酶的辅酶。 甲基天冬氨酸变位酶 谷氨酸 甲基天冬氨酸 甲基丙二酸单酰CoA 变位酶 甲基丙二酸单酰CoA 琥珀酰CoA 在体内，B12辅酶可以： 1.促进某些化合物的异构作用。 2. 促进甲基转移作用。 3. 维持SH的还原型状态。 4. 促进核酸和蛋白质的生物合成。 5. 维持造血机构的正常运转。 6. 促进上皮组织细胞的新生。 缺乏症： 1. 造血器官功能失常，不能正常产生红血细胞，导致恶性贫血。 4. 髓磷脂的生物合成减少，引起神经系统的损害，表现症状为手足麻木、刺痛、体位不易维持平衡、肌肉动作不协调、忧郁易怒、思想迟缓和健忘等。 3. 儿童及幼龄动物发