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北京酸奶市场产品研究报告 北京酸奶市场产品研究报告:包装构图反映酸奶“性格” 包装外观是反映产品特征的有效途径，不同的外形、不同的构图和材料，代 表了不同的含义，它所传达的信息比文字介绍更容易让消费者接收。我们认为产 品的品名和外观就好比一个人的名字和穿着打扮，而他的穿着打扮更能反映他的 性格特征，一个产品也是如此。 在产品的外观当中由颜色和图案为主要组成部分的的构图元素最能吸引消 费者的注意力，唤起他们的购买欲。市场经济当中，竞争无处不在，作为最能吸 引消费者的包装已被厂家运用的近乎无以复加。数字 100 市场研究咨询公司在今 年 4 月份研究了北京的酸奶市场，现将关于酸奶包装的研究成果公布出来以供大 家分享。 突出产品特色以“色”诱人 从包装颜色看，白色、绿色、蓝色和红色是酸奶外包装最长使用的几种颜色， 有 48.9%的酸奶品种选择白色作为主色调之一，白色是酸奶的本质颜色，以白色 为包装凸现自身产品天然特性，同时辅之以洁净卫生的心理暗示，这些是消费者 选择酸奶以及其他饮食类产品的基本要求。有 28.8%的酸奶品种选择了绿色做为 产品的主色调之一，绿色是环保的代名词，它寓示产品的原生态、新鲜和无污染。 是人们的生活达到一定水平之后的更高追求。原味酸奶通常使用这两种颜色；而 其次的蓝色、红色、粉色、紫色、黄色，这些颜色的推出主要适应不同的消费者 人群对不同颜色的偏好，凸现消费者的独特个性和口味，因此这类产品也更多反  映的是单品特征，比如一些草莓、蓝莓、芒果口味的果味酸奶会更多的使用添加 物本身的颜色。 产品图案“鲜”声夺人 除颜色以外，包装图案是传递产品信息的另一个途径。经过观察，市场上主 要采用鲜明、可爱的形象作为产品包装的图案。有 43.1％的产品图案是由新鲜 欲滴的水果构成的，水果是公认的健康的也是最能唤起人们食欲的食品，这间接 反映了果味酸奶目前的酸奶市场中的地位和未来的发展前景。虽然我们说有四成 的酸奶图案是由水果构成，但是我们会发现普通型酸牛奶和功能型酸牛奶很少会 选择水果图案，而是更多的选择牛奶、植物、卡通人物、几何图形等。牛奶图案 虽然也占据了一定的比例，但多是以原味酸奶为主，随着人们对酸奶产品要求逐 步的提高，这种包装图案会逐步的退出市场。卡通人物也是酸奶产品经常使用的 包装图案，这部分产品主要是面对广大儿童消费群体。 不同品类牵线不同包装图案  不同品类的酸奶产品对应不同的消费群体，因此也有其对应得产品的图案， 以吸引该人群的注意，以在眼球经济横行的商品经济时代拥有立足之地。 普通型酸牛奶倾向选择牛奶与植物作为包装图案，强调产品的天然性和原生 态性；功能型酸奶多以卡通人物、卡通动物与几何图形作为包装图案，强调专业； 果料型酸奶多使用水果作为包装图案，以体现产品本身的独特口味，凸现特性。 需要注意的一点是果味酸奶 76%的品类选择了水果图案，比如草莓味的酸奶 用草莓作为酸奶包装的图案，这样很难使消费者很快的分辨出是哪个品牌的果味 酸奶，果味酸奶的厂家应该在图案的选择上凸显自身的特性，在果味酸奶产品中 独树一帜。 北京酸奶市场产品研究报告:果料酸奶应注重口味创新 随着酸奶市场的不断发展，竞争也在进一步的加剧，为了赢得消费者的亲睐， 酸奶生产厂家都试图有所创新，以显示自身产品的独特性。在这种情况下，果味 酸奶、功能性酸奶及其他一些特殊的酸奶品种如雨后春笋般地出现在各大超市、 买场的货架上面。北京数字１００市场研究公司经过对酸奶市场的研究发现果味 酸奶再丰富酸奶品类上是一支重要的力量。 果味酸奶异军突起众口不再难调 酸奶口味渐渐丰富是果料型酸牛奶发展的必然结果。近两年酸奶的创新口味 层出不穷，市面上可以见到的口味不下 30 种，已经不再局限于之前原味、草莓、 芦荟等几种传统口味，让消费者感受到了酸奶的变化。通过对超市中酸奶产品的 观察，我们发现水果味酸奶已经占据了北京酸奶市场的绝大部分，商品数量已经 是原味酸奶的一倍以上。  果味酸奶中绝大多数都属于果料型酸牛奶，果料型酸牛奶丰富了酸奶市场， 酸奶市场之所以能像现在这样繁荣，果料型酸奶功不可没。果料型酸奶经过自身 的发展，形成了现在的单双果料两个细分品类，有了双果料酸奶，市场上酸奶产 品的口味就更加的丰富了。“菠萝＋雪梨”“芦荟＋黄桃”“桑椹＋椰果”，不 同的水果任意搭配，调出与众不同的、全新的口味，再挑剔的人也能够找到自己 喜欢的味道。 酸奶口味：天子式微，期待群雄并起 果料酸奶市场是一个发展中的巨大市场，其中还存在着无数的机会，正因为 如此，我们才有兴趣来探询其中的现象和规律。  在果料酸奶的众多口味中，草莓口味依然最多，黄桃、芦荟、芒果、猕猴桃 也是各种产品最常添加的果料，但是这些