富硒小麦籽粒中硒分布规律的研究 - 食品科学.pdfVIP

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2017-09-06 发布于天津
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富硒小麦籽粒中硒分布规律的研究 - 食品科学.pdf

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食品科学基础研究向东山湖北省生物资源保护与利用重点实验室湖北民族学院生物技术研究所湖北恩施为了探索富硒小麦中硒的赋存形态及分布规律采用原子吸收分光光度法分别测定了小麦籽粒中各主要成分中硒的含量结果表明富硒小麦籽粒中硒主要以有机态存在占总硒的小麦籽粒中硒主要赋存形态为多糖和蛋白质结合硒其中蛋白质结合硒占总硒的在蛋白质结合硒中谷蛋白中硒含量较高占总硒的小麦籽粒硒分布赋存形态中图分类号文献标识码文章编号硒是人和动物必需的微量营养元素它能促进人材料与仪器体和动物正常的生长发育具有多方面的生理功能小麦籽粒

52 2008, Vol. 29, No. 09 食品科学 ※基础研究向东山 (湖北省生物资源保护与利用重点实验室，湖北民族学院生物技术研究所，湖北恩施 445000) 为了探索富硒小麦中硒的赋存形态及分布规律，采用原子吸收分光光度法分别测定了小麦籽粒中各主要成分中硒的含量。结果表明，富硒小麦籽粒中硒主要以有机态存在，占总硒的83.3