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特定休閒產業 經營分析與實務 統茂旅館集團 總裁 施瑞峰 TOONG MAO RESORTS HOTELS 主講者： * 自我介紹 產 業 統茂旅館集團 創辦人兼總裁 (墾丁統茂高山青飯店、高雄統茂松柏大飯店、關子嶺統茂溫泉會館、 台南七股台灣鹽博物館、C U HOTEL 台北店、C U HOTEL台中店) 中國貢茶飲品集團 創辦人兼董事長 官 方 交通部觀光局旅館業諮詢輔導小組 委 員 財團法人高等教育評鑑中心基金會 評鑑委員 社團法人台灣評鑑協會 評鑑委員 學 術 朝陽科技大學休閒事業管理研究所 兼任副教授 嘉義大學管理研究所 博士 社團 中華觀光管理學會 理事 台灣休閒與遊憩學會 監事 中華民國管理科學學會 理事 * 工作經歷與背景 *台北市亞都飯店實習生 *台北市國聯飯店西餐廳領班 2年 *天仁集團：日月潭天廬大飯店、廬山天廬大飯店、北山花園農場 歷任－實習生、櫃台組長、客房部主任、管理部主任、副理代 理經理、日月潭經理、廬山經理、總管理處經理、協理、副總經理、董事長特別助理（共十年） 學 歷 嘉義大學管理研究所博士 朝陽科技大學休閒事業管理研究所 淡水學院觀光學系 淡水工商管理專科學校觀光科 * 個人榮獲專業特殊獎項 九十五年— *榮獲行政院勞工委員會 人力創新獎-個人獎-【力行標竿獎】 八十六年度— *榮獲交通部旅遊事業管理局 發展傑出觀光事業-【觀光楷模獎】 八十五年度— *榮獲交通部觀光旅遊局 觀光事業優良從業人員-【旅館業經理級獎】 * 統茂旅館集團 董事會 ? 組織架構 初創於民國八十六年～迄今 旅館經營事業部 墾丁統茂高山青飯店 關子嶺統茂溫泉會館 高雄統茂松柏大飯店 台北 CU HOTEL 台中 CU HOTEL 知本富野溫泉休閒會館 台東原生應用植物園 麻布茶坊中壢加盟店 投資開發事業部 台灣鹽博物館 * 策略 Strategy 平衡計分卡 BSC 願景 VISION 部門目標 MBO PE 績效管理 產業 競爭者 顧客 核心資源 內部資源 產銷人發財 五力分析 產業特性 外部環境 PESTN 價值鍊 產業關鍵成功因素 KSF 整體架構概念 機會 威脅 強勢 弱勢 SWOT分析 * 客源以國民旅遊為主 需較多遊樂設施 可及性影響大 土地成本較一般旅館低 營運成本較一般旅館高 自然氣候影響大 人力資源較缺乏且供需差異大 提供休閒及活動的體驗 需考慮地區資源的獨特性 土地受法令限制多 需求替代性高 餐飲營業佔比較一般旅館低 需考慮地區資源的地區性及共享性 特定休閒產業概念 * PORTER 五力分析 供應商實力決定因素 客戶實力決定因素 客戶的議價實力 供應商議價實力 替代威脅決定因素 既有競爭者 既有廠商的競爭程度 新進入者的威脅 替代品 供應商 客戶 新進入者 * PORTER 五力分析 供應商實力決定因素 客戶實力決定因素 客戶的議價實力 供應商議價實力 替代威脅決定因素 既有競爭者 既有廠商的競爭程度 新進入者的威脅 替代品 供應商 客戶 新進入者 進入障礙 規模經濟 專利保護的產品差異 品牌知名度 轉移成本 資金需求 取得通路的難易 絕對成本優勢 專屬學習曲線 取得必要採購項目的難易 專有的低成本產品設計 政府的政策 預期的反擊 * PORTER 五力分析 供應商實力決定因素 客戶實力決定因素 客戶的議價實力 供應商議價實力 替代威脅決定因素 既有競爭者 既有廠商的競爭程度 新進入者的威脅 替代品 供應商 客戶 新進入者 供應商實力的決定因素 供應項目的差異性 產業內供應商與企業的轉移成本 所供應項目是否有替代品存在 供應商的集中程度 採購量對供應商的重要程度 產業內總採購量與成本的關係 供應項目對成本或差異化的影響 向下整合與向上整合對產業內企業的影響 * PORTER 五力分析 供應商實力決定因素 客戶實力決定因素 客戶的議價實力 供應商議價實力 替代威脅決定因素 既有競爭者 既有廠商的競爭程度 新進入者的威脅 替代品 供應商 客戶 新進入者 替代威脅的決定因素 替代品的相對價格 轉移成本 客戶使用替代品的傾向 * PORTER 五力分析 供應商實力決定因素 客戶實力決定因素 客戶的議價實力 供應商議價實力 替代威脅決定因素 既有競爭者 既有廠商的競爭程度 新進入者的威脅 替代品 供應商 客戶 新進入者 客戶實力