中国古代灶具设计演变研究.pdfVIP

特制策划：埘 的蛮征 StoryofKtichen 21 2010 ¨ 雎 腼 主持人语 关干厨居的话题 似乎永远说不完 因为 民以食为天 离开 厨房 就有援饿之虞 信房之中可以没有书房——现在也很少 自／、l书 即使读 H 在这房价疯溉的砰月里 专 门辟出 个读书的窘问 也未免太过奢侈 客厅乜 可以省掉——现在的人们不在拥堵的上班路上 十耗时光 就在拥培韵-班蹄 【 耗干时光 会客 省省吧 再说了 邻压家姓甚名准还不知道呢 但是厨房却 是绝不能省掉韵 不但不能省掉 还耍认真装修 严肃列待 毕竟 早起开 七件事 柴米油盐酱醋茶 虽说现在的大部市人坚持每天做 甲饭的已经少zx 少 年饭也都是在单位凑合 但是晚饭作为 家人团聚在 超的神圣仪式 般来说是不可块少且要认真准备的 精心布置的厨房和各式各样的厨具埘这神 圣的晚餐就更具有重要意义 般而言 厨房里韵事是男同胞们所不屑或不愿理会的 同为早在两工多 年前 国的远圣先贤就已缝在 《礼记)里明确提出 君子远窟屡 虽说当刚 的君了指的是有地位有修养的士人 而且这句话是从提高 维护君 ，自身修养 的角度而言 因为厨房 内免不了宰杀腥膻等 利 丁培养君子仁爱之心的情况 即 凡有血气z娄弗身践也 但是现在的我们有意无意问就把君子与男半划 等号 句 君子远庖厨 就让大男人们省却了多少麻烦 然而也许 君 远 庖厨 的时间太过久远了 现在 君子^庖厨 似 更加流行 女孩子们的撵 偶标准也悄悄添加了 会做饭 这 条 婚‘姬保 战》中黄磊饰演的许m宁就 是典型的 家庭煮夫 在他看来 幸福的真滞不在于挣多少钱 两在工享受每 次为 爱的人做饭的过程以夏看着爱的人狼吞虎咽 鉴于厨房与 日常生活之司关系的密切性 本期特别策划即以 厨房的变迁 为主题 引导读者固顾厨房发生发展的历史 同聍翰想厨房的未来 7解与厨 事紧密相关的中华餐具 进而将 目光投注到遥远 西方 探寻西方绘画中的厨 事密语 我们会惊奇地发现 食皂 性也 在西方绘画中也能找到很好的泣解 饮食男女厨人z大教存焉房信夫斯言黄德的【茎】变 迂 中国古代灶具设计演变研究 EvolutionofChineseAncientStoveDesign 王 强 内容摘要：拳 ^L中目古代灶具的产生期 定型期 发展期 完善期强成熟期等五个 Ⅺ0f哪 不厨时期 运 研考古遭址厦簋芹出土灶具贯料．英坫研 究中国古代灶具莅计连续舯、 自 翦 发展的 递进的过程 在总结灶具设计的特最厦发展规律 B vu 关键词 性具 ． 设计 演变 地食 米．搛 03米 。2号灶坑 在 F5东 角 ．口 0踮 米 ．底径 084 米．禄O4米 里面全为灰黑色土．含有大量竹木炭屑、红烧土 和央秒粗 陶片等 。这一考占遗址发现从时间上来看较马家窑文 化要晚．印证7当时^们使用火塘的生活情境。火膪在中原地 一 直沿用到了青铜时代．不过那时高台火灶已经开始出现，早新 石器时代 中期发明单体可移动的陶灶．国2为仰韶文化的单体陶 灶 整体呈圆形 ．L盛箍 ，方形灶门 陶灶小而且矮 囤3为 龙山文化时期使用的单体陶灶．蝗体呈筒状．敛口．口措下均匀 开出小孔 ，直壁 ．近底部内收 ．长方形火门通地 通鲰饰麻离纹。