在农村用柴火灶烧的饭菜,太怀念了.pdf

在在农农村村用用柴柴火火灶灶烧烧的的饭饭菜菜，，太太怀怀念念了了 在原来的农村，烧煤，烧燃气都不方便，于是农村都有一个柴火灶，到 饭的时候家 家户户都会升起一缕青烟，也成了农村独特的标志。柴火灶是土坯 成的外面镶上的 砖，土 的灶台越烧越结实，现在给柴火灶上面镶上瓷砖擦起来方便也更干净了。 农村 饭人多都用的这样的大锅，小时候烧火是经常干的事，填上柴点上火拉起旁边 的风箱，呼，呼火就着了。柴火灶 饭很快，拉几把风箱饭就能 熟了。柴火灶 的 饭特别的香，最爱吃的也是柴火灶 的饭了。 农村的人手巧还会用泥自己磨成一个小个的土灶，没有了风箱给这样的灶台烧火需要 一些技术了，不如经常会灭火。当时烧这样的灶的时候就背弄的灰头土脸，眼泪都给 眼熏出来了。如今现在农村各种电器都多了，这样的小土灶已经不多见了。 农村孩子喜欢吃的锅巴只有柴火灶菜有的。锅巴是小时候的最爱，等吃完饭揭开锅 盖，大柴锅里面会有一层薄薄的锅巴，嘎嘣脆小时候都是抢着吃的。现在锅巴也已经 好久没有吃过了，看着这锅巴是不是很香。 农村的大锅饭是最喜欢的，在农村有红白喜事的时候。就会支起柴火灶，请来村里面 的 饭最好的大师傅，来 流水席。小时候就盼望着有人结婚，这样就能吃席了。现 在还能想起来大师傅用大柴锅炒菜的画面，下面的灶台里面烧的是旺旺的柴火，大师 傅用着大铲子来回翻滚那么一大锅的菜，给这么多人多饭吃，感觉这大师傅真的很厉 害。 这样的大柴锅可以一次性 十来个人的饭。那时候的农村人也多，大家在一块吃饭的 时候总是 满满一大锅。农村的柴火灶都是一锅多用的，蒸炒油炸样样都行，用柴火 灶 饭的滋味也跟燃气是不同的，说不出来那种感觉就是好吃。 柴火灶已经融入了农村人的骨子里面。就算现在农村富了起来，用电，用燃气都特别 的方便，柴火灶也是农村必不可少的。时不时的都会用柴火灶 饭，这样的饭吃起来 更踏实一些。而且农村人一般都不去酒店，有什么宴席聚会的话都喜欢自己 ，这个 时候柴火灶就用起来了。 怀念农村大锅饭和柴火灶，是永远都抹不去的记忆。 本文作者：捉风捕影