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糜福林等 环保型多功能蒸气灶 环保 ·安全 文章编号：1005—2895(2005)01—0129—04 环保型多功能蒸气灶 滕福林 ，周全申，张建平 (郑州工程学院机电工程系，河南 郑州 450052) 摘 要 ：针对市场将逐渐以 “电蒸气锅炉”代替燃煤灶具的现状以及智能控制的要求，采用嵌入式系统开发设计 ，使用由 单片机作为主芯片所组成的智能控制器控制电蒸气锅炉，结合相应的外部 自动蒸气使用设备，实现蒸气灶的智能多功能 控制，为食品机械的 自动化和智能化提供 了一个解决方案。 关 键 词：环保型电蒸气灶；自动控制；嵌入式系统 ；单片机 中图分类号：TH183．1 文献标识码：A 1 前 言 色环保产品。相对于传统设备，其采用封闭的炉体设 随着自然资源的日益匮乏，人们 日常生活中的可 计，热效率达到 98 ；其采用先进的单片机控制器，可 利用能源正在向最便宜的电能靠近。在家用电器中，为 靠性高，自动化程度高，操作简单，功能丰富，控制灵 使煤气灶、电饭锅、取暖片、太阳能热水器、碗筷消毒柜 活，并且可以增设显示和打印炉灶的运行参数功能，真 等电气化、一体化，产生了“电蒸气灶”。目前，电蒸气锅 正实现了全 自动控制。 炉的智能控制技术主要还是使用进口配件，至使产品 3 蒸气锅炉的工作原理 价格昂贵，市场价达8干元／台左右。而适用于中国数 3．1 工作原理 量众多小餐饮店及普通家庭使用的小功率 (≤30kw) 在封闭的压力容器炉体内，利用电阻式加热管，将 产品控制简单，仅仅只实现了压力极限控制，远没有能 由自动补给冷水泵经储备水箱打入的冷水加热成过热 满足实际需求。河南省根据全省禁止使用煤炉的要求 ， 蒸气，通过外接手动或自动阀门，供给使用设备。加热 设立了一项 “环保型多功能蒸气灶”的星火计划项 目。 管的功率可根据用户的需求进行选择，也可以成组使 蒸气灶包括 电蒸气锅炉和专用蒸气使用设备，并利用 用。利用单片机为主芯片的电脑控制器控制加热管R 单片机进行控制，不但可将价格降至3干元／台左右， 的运行开关、蒸气输出时间、锅炉的压力、水位和功率 而且还可以实现完备的功能控制，甚至可以附带FCS 等。示意图如图l。 (现场总线)和BAS(智能小区)的系统接 口，直接挂 接到工业现场总线和智能小区系统上，市场前景广 阔。 ，， 2 电蒸气灶的组成及其优点 、 2．1 电蒸气灶的组成 电蒸气灶是由以电能为动力的蒸气锅炉与专用 的蒸气使用设备组成的。本项目中的专用蒸气使用 设备包括 l6头蒸笼、保温箱和消毒柜。蒸气的使用 设备可以完全根据用户的具体需要进行设计和改 造，蒸气还可以回收到冷水箱中进行热交换 ，由用户 自行设计。 图l 电蒸气锅炉示意图 2．2 电蒸气灶的优点 实验设备采用：额定功率 24kW，额定蒸发量0．03 相比较于煤炉和煤气灶而言，电蒸气灶用 电能作 t／h，额定工作压力0．4MPa，额定蒸发温度 151℃。 为能源，无噪音，i00 无污染，无公害，使用安全，是绿 3．2 器件介绍 收稿日期：2004—06—07 作者简介 ：滕福林 (1978一 )，男，安徽合肥人，郑州工程学院在读研究生，机械制造及 自动化专业，研究方向为机 电一体化 。