浅谈利用桑枝蚕粪栽培黑木耳技术.doc

浅谈利用桑枝蚕粪栽培黑木耳技术摘要：利用桑枝蚕粪在小蚕共育基地及桑蚕养殖基地种植黑木耳不仅延伸了桑蚕产业链，综合利用桑枝蚕粪等蚕桑业的主要副产品，构成了生态农业循环的新型农业模式，达到农业增效、农民增收，其成功经验值得推广。 关键词：桑枝；蚕粪；黑木耳；栽培技术 中图分类号：S646.6 文献标识码：A 文章编号：1674-0432（2010）-09-0135-2 1 桑枝蚕粪做栽培基质的可行性 1.1 桑枝的营养构成 桑树枝条是蚕桑业的主要副产品，经测定，枝条干物质中含粗蛋白14%、全糖10%、粗脂肪2%、铁0.4%、钾0.45%。其营养成分完全可以代替木屑、玉米蕊、稻草、棉籽、甘蔗、豆秸等做为黑木耳的栽培基料。 1.2 蚕粪的营养构成 蚕粪(silkworm manure)蚕类的排泄物及幼蚕的蜕皮和残余桑叶碎屑的混合物，亦名蚕沙。它是一种高效的优质有机肥料，养分含量丰富，一般含有机质78-88%，含氮2.2-3.5%、磷0.5-0.75%、钾2.4-3.5%；还含有丰富的微量元素，如：硼为85mg/kg、锌24mg/kg、锰1mg/kg、铁560mg/kg、铜6mg/kg、铝5.6mg/kg，还含有少量的叫噪乙酸、激动素、维生素B及某些抑菌物质。蚕粪于物质中含粗蛋白13.47%、粗脂肪2.0%、全糖19.4%、粗纤维16.5%、无氮浸出物57.5%、灰分9.9%。 2 栽培技术 2.1 黑木耳的生物学特性 木耳（学名：Auricularia or Wood ear) 别名黑木耳、光木耳，真菌学分类属担子菌纲，木耳目，木耳科。是子实体胶质，成圆盘形，耳形不规则形，直径3-12cm，色泽黑褐，质地柔软，味道鲜美，营养丰富，可素可荤，不但为中国菜肴大添风采，而且能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血及其他药用功效。主要有两种：一种是腹面平滑、色黑、而背面多毛呈灰色或灰褐色的，称毛木耳（通称野木耳），个体较大，但质地粗韧，不易嚼碎，味不佳，价格低廉；另一种是两面光滑、黑褐色、半透明的，称为光木耳，质软味鲜，滑而带爽，营养丰富，是人工大量栽培的一种。主要分布于黑龙江、吉林、福建、台湾、湖北、广东、广西、四川、贵州、云南等地。 2.2 桑枝、蚕粪预处理 春蚕饲养结束后桑树夏伐，伐下的枝条在田间晒成半干后用木头切片机和木头粉碎机进行粉碎，由于枝条韧皮部韧度强，粉碎机械要作适当改动，即增加筛板强度，将筛孔直径改为6mm。粉碎后的木屑在太阳下晒干，防止发霉。以4-5龄蚕的蚕粪为主，先用筛子筛蚕沙，除去残桑与新梗，晒干备用。用饲料粉碎机粉碎加工成细粉即可。如果直接用颗粒状蚕粪栽培香菇，则易发生杂菌侵染，造成烂筒。 2.3 栽培料配比 主要配方：桑枝木屑80%、蚕粪18%、糖1%、石膏1%；或桑枝木屑60%、棉籽壳20%、蚕粪18%、糖1%、石膏1%。配制时，先浸泡蚕粪，使蚕粪吸水后成糊状，加糖拌匀，然后与其它物料加水搅拌，使培养料含水量达65%左右培养料的含水量既手捏滴水但不成水流为宜。 2.4 选用优良菌种 栽培黑木耳的菌种，是由段木栽培黑木耳菌种中驯化筛选而来的，因此，并不是所有适于段木栽培菌种都可作为代料栽培的菌种。栽培种的菌龄在30-45天为适宜，这样的栽培种生命力强，可以减少培养过程杂菌污染，也能增强栽培时的抗霉菌能力。一般选择菌丝体生长快，粗壮，接种后定植快；生产周期短、产量高、片大、肉厚、颜色深的作为菌种。 2.5 装袋、灭菌与接种 选用聚乙烯筒膜作菌袋，规格为13×50cm或15×50cm，厚度0.06mm，每千克筒膜约制作80个袋子，每袋装料0.7kg左右。装袋时做到袋内料紧实、均匀，扎口紧密。装好的栽培袋放在高压灭菌锅里灭菌，在15kg/m2的压力下保持1.5-2小时，待压力表降到零时，将袋子趁热取出，立即放在接种箱或接种室内。若采用常压灭菌，保持100℃以上10-12小时，停火后待袋内料温降至30℃以下，或用高锰酸钾和甲醛熏蒸30-40分钟，进行接种箱或接种室空间消毒。接种要在无菌箱或接近无菌状态的接种室内进行，菌种接于袋的两头，接后用胶带粘贴接种口。接种时要注意，连续接种不要时间太长，以免箱内温度过高（超过40℃）；接种量要多些，可以缩短菌丝长满表面的时间，减少杂菌感染的机会。前已述及，黑木耳抵抗霉菌，特别是木霉的能力比较弱，因此，灭菌一定要彻底，接种时一定要按无菌操作进行，提高成品率。 2.6 发菌 袋料移入消毒过的培养室，按“井”字形堆放，8-9层为宜。每行之间留有通道。在诸条件中，温度是最重要的因素。培养室的最适温度为20-25℃，由于袋内培养料温度往往高于室温2-3℃，所以培