茶多酚对育肥猪生长性能、抗氧化能力、 胴体品质和肉 - 动物营养学报.pdf

动物营养学报２０１６，２８（１２）：３９９６⁃４００５ ＣｈｉｎｅｓｅＪｏｕｒｎａｌ ｏｆ ＡｎｉｍａｌＮｕｔｒｉｔｉｏｎ 　 ｄｏｉ：１０．３９６９／ ｊ．ｉｓｓｎ．１００６⁃２６７ｘ．２０１６．１２．０３４ 茶多酚对育肥猪生长性能、抗氧化能力、 胴体品质和肉品质的影响 １ １ １ １ １ １ 晁娅梅 　 陈代文 　 余　 冰 　 何　 军 　 虞　 洁 　 毛湘冰 　 １ １ １ ２ ２ １∗ 罗玉衡 　 黄志清 　 罗钧秋 　 王韶辉 　 罗成贵 　 郑　 萍 （１．四川农业大学动物营养研究所，动物抗病营养教育部重点实验室，雅安 ６２５０１４； ２．成都蜀星饲料有限公司，成都 ６１００４３） 摘　 要： 本试验旨在研究茶多酚对育肥猪生长性能、抗氧化能力、胴体品质和肉品质的影响，探 讨其在肥育猪上的应用效果。 采用单因子试验设计，试验选择６０ 头（７４．１９±７．４１） ｋｇ 的育肥猪 随机分为２ 个组，每组６ 个重复，每个重复５ 头猪。 对照组饲喂基础饲粮，茶多酚组饲喂在基础 饲粮中添加４００ ｍｇ／ ｋｇ茶多酚的试验饲粮。 试验期为６ 周。 结果表明：１）与对照组相比，茶多 酚组显著提高育肥猪的净增重和平均日增重（Ｐ＜０．０５）。 ２）与对照组相比，茶多酚组显著降低 ＝ 育肥猪血清中谷胱甘肽过氧化物酶（ＧＳＨ⁃Ｐｘ）的活性（Ｐ ０．０５），极显著提高肝脏ＧＳＨ⁃Ｐｘ 活性 ＝ （Ｐ＜０．０１），显著提高肝脏总抗氧化能力（Ｔ⁃ＡＯＣ）（Ｐ ０．０５），并且茶多酚组肝脏中丙二醛 ＝ （ＭＤＡ）含量较对照组降低了２６．２４％（Ｐ ０．０９）；茶多酚组显著降低了育肥猪肝脏中ＧＳＨ⁃Ｐｘ、 过氧化氢酶（ＣＡＴ）和醌氧化还原酶１（ＮＱＯ１）的基因的表达量（Ｐ≤０．０５）。 ３）与对照组相比，茶 多酚组对育肥猪的胴体和肉品质的影响不显著（Ｐ＞０．０５）。 茶多酚组育肥猪屠宰后２４ ｈ ｐＨ、 ∗ ∗ ＝ ＝ ４５ ｍｉｎ亮度（Ｌ ）值与对照组相比分别提高了１．６５％（Ｐ ０．０９）和３．７４％（Ｐ ０．１０），而２４ ｈ Ｌ ＝ 值却比对照组降低了４．２６％（Ｐ ０．１０）。 综上，在本试验条件下，育肥猪饲粮中添加４００ ｍｇ／ ｋｇ 的茶多酚显著改善了育肥猪的平均日增重和净增重，降低了血清中ＧＳＨ⁃Ｐｘ 活性，提高了肝脏中 ＧＳＨ⁃Ｐｘ 活性和Ｔ⁃ＡＯＣ，但对育肥猪的胴体品质和肉品质无显著的影响。 关键词： 茶多酚；生长性能；抗氧化能力；胴体品质；肉品质；基因表达 中图分类号：Ｓ８１６．７　 　 　 　 文献标识码：Ａ　 　 　 　 文章编号：１００６⁃２６７Ｘ（２０１６）１２⁃３９９６⁃１０ － ［３ ６］ 　 　 随着人们生活水平的提高以及健康意识的增