转基因食品 - 广东省疾病预防控制中心.pdf

二○一三年第13 期 总第13 期 《食品安全热点》关注国内外食品安全事件及食品 安全相关状况，及时归纳整理有关资讯，作出风险分析 与评估，提供客观和专业的观点，供关注者参考。 转基因食品 转基因食品 摘 要 近年来，随着生物技术的不断发展，转基因食品也不 1.转基因食品相关概念 断进入人们的生活，从而受到越来越多人的关注。前不久， 2.认识转食因食品 61 名院士联名上书，呼吁国家支持转基因作物产业化，此 3.转基因食品的安全风险 举在社会上引发了广泛的争议。 4.国外转基因食品管理 什么是转基因食品？转基因食品如何分类？具有什么 样的安全风险？如何降低转基因食品可能带来的风险？国 5.国内转基因食品管理 内外如何对转基因食品进行管理？本文参考相关研究与文 6.转基因食品展望 献资料，整理有关观点，提出对策建议。 7.参考文献 — 1 — 1.相关概念 基因：基因是遗传物质的基本单元，由脱氧核糖核酸 （DNA ）构成，记载了一切用于合成细胞内蛋白质的遗传 信息，从而决定动物或植物的特性（性状表现）。日常的 食用性动物或植物都具有数以万计的基因 转基因：转基因（Genetically Modifled GM ）亦称基 因改造，主要指通过生物科技技术，精确或选择性使物种 某些基因不再活跃，或将经修饰的基因转移至另一种生物 的过程。 2.认识转基因食品 欧盟新型食品条例将转基因食品（Genetically Modifled Food GMF ）定义为：“一种由经基因修饰的生 物体生产的或该物质本身的食品。”这包括经修饰的基因 物质和蛋白质等。 我国《转基因食品卫生管理办法》规定，转基因食品是 利用基因工程技术改为基因组构成的动物、植物和微生物生 产的食品和食品添加剂，包括：转基因动植物、微生物产品； 转基因动植物、微生物直接加工品；以转基因动植物、微生 物或其直接加工品为原料生产的食品和食品添加剂。 当前最常见的转基因食品包括大豆和玉米。大豆可用 于豆油、豆粉、馅饼及其他豆类食品制作；玉米可用于玉 米油、面粉、糖浆、零食、焙烤面包/饼干及汽水等的制作。 1994 年在美国出售的番茄FLAVR SAVRTM 是第一种在市 面出售的转基因品。 美国、阿根廷、巴西和加拿大是转基因食品主要产地。