5.1,5.2酶与ATP.pptxVIP

酶和ATP;　酶的发现;;;;细胞代谢 (新陈代谢) 概念：活细胞中全部有序的化学变化的总称.（常温常态的状态下、有适合的生物催化剂） ;化学本质;酶的本质及生理功能;(1)证明某种酶是蛋白质 对照组：已知蛋白液＋双缩脲试剂―→出现紫色反应。 实验组：待测酶液＋双缩脲试剂―→是否出现紫色反应。 ;拓展：证明酶是蛋白质的其他证据 ①酶经酸、碱水解后的最终产物是氨基酸。 ②酶是具有一定空间结构的生物大分子，凡是能使蛋白质变性的因素都可使酶变性失活。 ③酶和蛋白质一样，具有不能通过半透膜的胶体性 ④酶也有蛋白质所具有的化学呈色反应。 ⑤与蛋白质的分子相对量相似、结构相似。 ⑥在物理、化学因素的作用下，也可变性沉淀。 ;酶与激素的比较;　 1．酶与无机催化剂相比的共性与特性 (1)酶与无机催化剂的共性 ①可降低分子的活化能，使化学反应更易进行。 ②改变化学反应速度，本身不被消耗。 ③只能催化热力学允许进行的反应。 ④加快化学反应速度，缩短达到平衡时间，但不改变平衡点。;(2)酶的作用特性 ①高效性：催化效率很高，使反应速度明显加快。 ②专一性：任何一种酶只作用于一种或几种相关的化合物，这就是酶对底物的专一性。 ③反应条件的温和性：酶促反应在常温、常压、生理pH条件下进行。;①制备唾液。漱口后制备较纯净的唾液。 ②将制备的唾液进行稀释后倒入试管。将唾液依次稀释10倍、100倍、1000倍、10000倍等。 ③向经稀释的唾液中分别加入等量的淀粉糊，37℃水浴加热30min。 ④定时检测样液的变化。每隔5min取样用碘液检测，观察颜色变化。(检测还原糖？); ;序号;序号;表示酶高效性的曲线;表示酶专一性的曲线;影响酶活性的曲线;(1)甲图：在其他条件适宜、酶量一定的情况下，酶促反应速率随底物浓度增加而加快，但当底物达到一定浓度后，受酶数量和酶活性限制，酶促反应速率不再增加。 (2)乙图：在底物充足，其他条件适宜的情况下，酶促反应速率与酶浓度成正比。;应用指南 1．温度和pH是通过影响酶活性进而影响酶促反应速率的。(空间结构、运动速率) 2．底物浓度和酶浓度是通过影响底物与酶的接触而影响酶促反应的速率，并不影响酶的活性。; 在实验设计中仅仅改变实验中的某一项变量，其它因子不变，在此条件下，观察、研究该变量对实验材料和实验结果的影响。除了整个实验过程中欲处理的实验因素外，其他实验条件要做到前后一致。;变量：是指实验过程中所被操作的特定因素或条件 (1)自变量与因变量 自变量，指实验中由实验者所操纵的因素或条件（因） 因变量，指实验中由于自变量而引起的变化和结果（果） 实验目的：在于获得和解释这种前因后果。 实验原理：实验现象出现的理论依据。 (2)无关变量 无关变量，指实验中除自变量以外，可能还会存在一些可变因素，对实验结果造成影响，这些变量称为无关变量。实验的关键之一在于控制无关变量，保证相同且适宜。;设置对照的4种方法 (1)空白对照：即不给对照组做任何处理，例如，在“唾液淀粉酶催化淀粉”的实验中，实验组滴加了唾液淀粉酶液，而对照组只加了等量的蒸馏水，起空白对照。 (2)条件对照：是指不论实验组还是对照组的对象都作不同条件的处理，目的是通过得出两种相对立的结论，以验证实验结论的正确性。例如，在“比较过氧化氢在不同条件下的分解”的实验中，FeCl3和过氧化氢酶两组即为条件对照组。;(3)自身对照，指对照组和实验组都在同一研究对象上进行，不再另外设置对照组；例如，“质壁分离与复原”实验，自身对照简便，但关键要看清楚实验处理前后的现象及变化差异。 (4)相互对照，不单独设置对照组，而是几个实验相互为对照。这种方法常用于等组实验中。“植物向光性”实验中，利用若干组燕麦胚芽的不同条件处理的实验组之间的对照，说明了生长素与植物生长弯曲的关系。; 一个实验通常分为实验组和对照组(控制组)。实验组是施加实验变量处理的被试组；对照组是不施加实验变量处理的对象组，两者对无关变量的影响是相等的，两组之间的差别，被认为是来自实验变量的结果。; 步骤;基本技术要求 (1)实验时，必须用新鲜的刚从活体动物体内取出的肝脏做实验材料。因为酶是蛋白质，如果取材过早，肝细胞内的过氧化氢酶等有机物就会在腐生细菌的作用下分解，使组织中酶的数量减少且活性降低。 (2)实验使用肝脏的研磨液，可使过氧化氢酶与过氧化氢充分接触，从而加速过氧化氢的分解。 (3)滴加氯化铁溶液和肝脏研磨液不能合用一支滴管。原因是酶的催化效率具有高效性，少量酶带入氯化铁溶液中也会影响实验结果的准确性，导致得出错误的结论。 (4)由于反应速率快，实验时要特别注意观察比较产生气泡的多少，冒气泡时间的长短，卫生香的燃烧情况。 (5)H2O2具有一定的腐蚀性，使用时不要让其接触