不同生态条件对云南和韩国粳稻品质及淀粉rva 谱 - 应用生态学报.pdf

应 用 生 态 学 报 #’’4 年!# 月 第#’ 卷 第!# 期 5B:?KXK dC=O?9; C\ .ZZ;:K@ 7DC;CM ，UKD/ #’’4 ，= （!# ）：#4+4E#4% 不同生态条件对云南和韩国粳稻品质 及淀粉!# 谱特性的影响! ! # ! ! ! ! $ ! !! 朱振华 金基永 袁平荣 赵国珍 苏振喜 廖新华 杨世准 戴陆园 ! # （云南省农业科学院粳稻育种中心，昆明%’#’ ； 韩国农村振兴厅国家作物科学院湖南农业研究所，韩国益山(’)’*’ ； $ 韩国农村振兴厅国家作物科学院，韩国水原++ !)*( ） 摘 要 以!’ 个云南粳稻和% 个韩国粳稻品种为材料，研究了不同生态条件对云南和韩国 粳稻主要品质及,-. 谱特性的影响/ 结果表明：云南和韩国粳稻各指标的变异系数均以消减 值最大/ 云南粳稻的粒长、垩白率、直链淀粉含量、蛋白质含量、碱消值、最终黏度、消减值和峰 值时间的变异系数明显大于韩国粳稻，而其他品质指标则相反/ 随海拔升高，云南粳稻的粒 长、粒宽、长宽比、精白度、直链淀粉含量、碱消值、最终黏度和回复值及韩国粳稻的粒长、粒 宽、精白度、蛋白质含量、最高黏度、热浆黏度和崩解值明显降低，而云南粳稻的垩白率、蛋白 质含量、热浆黏度和峰值时间及韩国粳稻的长宽比、直链淀粉含量、碱消值、消减值和回复值 明显升高，但韩国粳稻的垩白率无明显变化/ 云南粳稻的最高黏度、崩解值和糊化温度及韩国 粳稻的糊化温度随海拔升高呈先降后升趋势，而云南粳稻的消减值及韩国粳稻的最终黏度和 峰值时间则表现相反趋势/ 关键词 粳稻 生态条件 品质性状 淀粉,-. 谱 文章编号 !’’ !E4$$# （#’’4 ）!#E#4+4E’* 中图分类号 F!+ ；G!! 文献标识码 . $%%’() *% +,%%-.( ’*/*0,’1/ ’*.+,(,*.) *. 0-1,. 231/,(4 1.+ !# 5-*%,/ *% 615*.,’1 -,’ %-*7 83..1. *% 9:,.1 1.+ ;*-1 HIJ HBK?)B=9! ，36L 3:)C=?M# ，2J.0 N:?M)OC?M! ，HI.P ! ! ! $ ! ! 1=C)QBK? ，GJ HBK?)R: ，6.P S:?)B=9 ，2.01 GK9)T=? ，U.6 =)=9? （!# $%’ (’) *+)),- %. /)%0)+ # ，12%%% 3’,)45 $6 3.+’2702+7 8’)%’)9 ，:2%4%. %’#’ ，/;% ；$%4 3.+’27- 02+7 ()9)+’; =%90020) ，0$%7 =%90020) $6 /+$# 8’)%’) ，(2+7 ?)@)7$# 4)%0 3,4%90+0$% ，=A9%