饮食中的有机化合物第一课时1.ppt

* 生活中两种常见的有机物 第一课时：乙醇 清明时节雨纷纷 路上行人欲断魂 借问酒家何处有 牧童遥指杏花村 清 明 杜牧 乙醇俗称酒精 跟我们日常生活密切联系 物 理 性 质 一. 乙 醇 颜 色： 气 味： 状 态： 密 度： 溶解性： 挥发性： 无色透明 特殊香味 液体 比水小 200C时的密度是0.7893g/cm3 跟水以任意比互溶 能够溶解多种无机物和有机物 易挥发 一. 乙 醇 分子结构 C—C—O—H H H H H H 结构式： CH3CH2OH 或C2H5OH 这一原子团－－羟基 写作－OH 乙醇分子的比例模型 化学式： C2H6O 结构简式： 一. 乙 醇 乙醇 水 检验产物 气体燃烧现象 金属钠的变化 项目物质 钠浮在水面上，熔 成闪亮的小球，四 处游动，发出“嘶 嘶”声。钠球迅速 变小，最后消失 气体在空 气中燃 烧，发出 淡蓝色火 焰 溶液加 酚酞后变 红，生成 了碱 钠沉于无水酒精 底部，不熔成闪亮 的小球，也不发出 响声，反应缓慢 气体在空 气中燃烧，发出淡蓝色火焰 倒扣在火焰上方 的干燥烧杯内壁 有水珠，再向烧 杯中加入澄清石 灰水无明显现象， 证明无CO2生成 一. 乙 醇 化学性质 1、乙醇与钠的反应 现象：与水缓慢反应 2CH3CH2OH + 2Na 2CH3CH2ONa + H2↑ 2、乙醇的氧化反应 ①彻底氧化 (在空气中燃烧) C2H5OH + 3O2 2CO2 + 3H2O 点燃 ②不彻底氧化 2CH3CH2OH + O2 2CH3CHO + 2H2O 催化剂 △ 一. 乙 醇 乙醇结构：化学式、结构式和结构简式 官能团与性质关系。 物理性质：色、味、态、溶解度和挥发性 化学性质: 知 识 总 结 1、乙醇与钠的反应 2CH3CH2OH + 2Na 2CH3CH2ONa + H2↑ 2、乙醇的氧化反应 C2H5OH + 3O2 2CO2 + 3H2O 点燃 2CH3CH2OH + O2 2CH3CHO + 2H2O Cu或Ag △ ①彻底氧化 ②不彻底氧化 练习二 一. 乙 醇 1．下列有关乙醇的物理性质的应用中不正确的是( ) A.由于乙醇的密度比水小，所以乙醇中的水可以通过 分液的方法除去 B.由于乙醇能够溶解很多有机物和无机物，所以可用 乙醇提取中药的有效成分 C.由于乙醇能够以任意比溶解于水，所以酒厂可以勾 兑各种浓度的酒 D.由于乙醇容易挥发，所以才有熟语“酒香不怕巷子 深”的说法 2.在下列物质中,分别加入金属钠,不能产生氢气的是( ) A. 苯 B、蒸馏水 C、无水酒精 D、75％的酒精 A A 3、比较乙烷和乙醇的结构，下列说法错误的是（ ） A.两个碳原子都以单键相连 B.分子里都含有６个相同的氢原子 C. 乙醇可以看成是乙烷分子中的一个氢原子被羟基 取代后的产物 D．乙醇与钠反应非常平缓，所以乙醇羟基上 的氢原子不如水中的氢原子活泼 B 4、乙醇和金属钠的反应属于（ ） A、置换反应 B、加成反应 C、取代反应 D、复分解反应 A *