大肠杆菌感染.docVIP

大腸桿菌感染 什麼是大腸桿菌呢? 大腸桿菌(E. coli)是Escherichia coli的縮寫—一種會導致嚴重痙攣和腹瀉的細菌。大腸桿菌是導致血便的主要原因。它導致的症狀通常在老年人和小孩比較嚴重，尤其是那些還同時患有其他疾病的人。大腸桿菌的感染在夏天比較容易發生。 什麼情形會容易感染到大腸桿菌呢? 1.吃到還沒熟的牛肉(裡面的顏色還是粉紅色的) 2.喝了污染(髒的)的水 3.喝了還未消毒(煮熟)的牛奶 4.常常和牛隻或生牛肉接觸 大腸桿菌常存在於肉牛和乳牛的腸道。在宰殺牛時，牛肉可能就會被細菌污染了。 最常被感染的方式是吃到未煮熟的漢堡。如果沒有用高溫煮牛肉或煮的時間不夠久，那就很容易感染大腸桿菌。 這種細菌也會發生人傳染給人。受感染者排便後如果沒有把手洗乾淨，就有可能經由觸摸到排泄物而把細菌傳染給別人，尤其是碰觸到食物。 當感染到大腸桿菌時有什麼症狀呢? 症狀在吃到未煮熟的食物後七天左右開始。最先的症狀是突然開始的嚴重腹痛。幾個小時後,水狀的腹瀉就開始了。這個腹瀉會使你的身體失水和失去電解質(脫水)。這會使人覺得很疲累。水瀉大約維持一天，之後糞便將轉變成鮮紅的樣子。這個感染使病人的小腸受傷而產生了血樣的糞便。血便大約維持二到五天。有時一天內的腸鳴音會有十次或更多。有些病人的排泄完全都是血而沒有其他的東西。 患者有時會有輕微的發燒，也可能會有噁心或嘔吐。如果你有上述的症狀—水瀉，血便的腹瀉，腹痛，發燒，噁心或嘔吐—就應該馬上去看醫生啦！！ 大腸桿菌的感染有那些併發症呢? 最常見的併發症是溶血性尿毒症候群，患者會面臨溶血性貧血(血球數太少)，血小板缺乏症(血小板數太少)以及腎衰竭(腎臟受到傷害)。 溶血性尿毒症候群在小孩比較容易發生。甚至可能會導致急性腎衰竭。如果發生了這個併發症，要到醫院去接受治療。 如何診斷大腸桿菌感染? 診斷的方法是在確認糞便檢體中是否存有大腸桿菌。如果發現血便,要盡快去找醫生，必須在發生血便後48小時內完成糞便取樣。 要如何避免大腸桿菌的感染? 藉由烹調安全的方式烹煮食物來預防感染，例如： *烹調食物之前用肥皂洗手 *煮牛肉要儘可能確定煮熟了 *不要在放過生牛肉的盤子上再放其它食物 *把牛肉和其他的肉分開放,把被肉類碰過的菜板或碗盤用熱水或肥皂洗乾淨，或使用兩塊砧板分別於生食和熟食 *不要喝未煮熟的牛奶 *食物要冷藏或冷凍 *若要保存吃剩的食物，要馬上冷凍，以保新鮮 *如果有腹瀉，應該特別留意且如廁後用肥皂徹底把手洗乾淨。 (作者為中華民國家庭醫學科專科醫師) - 1 - - 1 - - 4 - 免費參加，歡迎 攜家帶眷，室內 活動敬備餐點 姜林文川 醫師