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食品生物技术专业调查报告 生物技术也称生物工程，它是在分子生物学基础上建立的、为创建新的生物类型或新生物机能的实用技术。目前看来，生物技术是中国与发达国家差距相对较小的高技术领域，也是新的经济增长点，因此我国政府正在从不同层面大力推动生物技术产业的发展；2009年和2010年，国务院先后发布《促进生物产业加快发展的若干政策》和《关于加快培育和发展战略性新兴产业的决定》，在税收、金融、人才引进、乃至进出口等方面对生物技术企业给予了全面支持。 调研背景与目的 当前，德州市政府正在全力推进“10+3”现代产业体系建设，而现代产业体系的三大核心之一就是现代农业，十大产业中的第一项就是农产品（食品）加工产业，第七项为生物技术产业，我院作为本市唯一一所国办高职院校，开设了食品生物技术、粮食工程、农产品加工与保鲜等专业，承担着服务地方产业、为地区经济发展提供人才支持和技术支持的重任，为了围绕服务“10+3”现代产业体系建设，分析当前食品生物技术行业对人才的需求，掌握来自企业一线的第一手资料，并预测今后两到三年整个行业的发展趋势，从而合理地修定本专业的培养目标，安排教学计划，优化人才培养模式，更好地为地方产业建设和经济发展提供支持，粮油食品教研室于本月初，对本市从事食品生物技术的企业做了一次充分详尽的调研。 二、调研单位 调研单位主要在我校校企合作单位中展开，包括山东龙力生物科技股份有限公司、德州克代尔啤酒集团有限公司、德州市环球酿造有限公司、古贝春集团有限公司、德州又一村酿酒有限公司、保龄宝生物股份有限公司、德州雪榕生物科技有限公司，其中山东龙力生物科技股份有限公司和保龄宝生物股份有限公司均为德州市龙头企业。 三、调研内容 本次调研的内容包括：本行业人才供需情况与就业前景；专业的特点及专业对应哪些岗位；对学生的知识、技能、素质能力要求；人才培养需要引进哪些新设备和新工艺。 （一）本专业招生市场和就业市场分析 我校的食品生物技术专业于2011年申报成功，2012年开始招生，目前在校生仅7人；招生难不只在我校存在，全国开设食品生物技术的高职院校共有47所（见表1），除我校外，位于山东省境内的还有山东商业职业技术学院，滨州职业学院、山东药品食品职业学院和山东商务职业学院四所院校，其中滨州职业学院的生物技术专业是培养医药方面的技能型人才，山东药品食品职业学院只2009年成立了食品生物技术班，其后几年由于招生数量不足以成班，该专业的学生均被并入食品加工专业学习，山东商务职业学院也因为该专业招生数量少，学生都被并入粮食工程专业学习。 表1 开设食品生物技术专业的高职院校汇总表 新疆石河子职业技术学院 长春职业技术学院 深圳职业技术学院 山东商业职业技术学院 杨凌职业技术学院 武汉职业技术学院 武汉软件工程职业学院 滨州职业学院 黑龙江职业学院 江苏食品职业技术学院 中山火炬职业技术学院 河北化工医药职业技术学院 天津现代职业技术学院 宁夏防沙治沙职业技术学院 河南工业贸易职业学院 广西工业职业技术学院 广西农业职业技术学院 漯河职业技术学院 德州职业技术学院 山东药品食品职业学院 甘肃农业职业技术学院 渭南职业技术学院 江西生物科技职业学院 抚州职业技术学院 福建农业职业技术学院 宁德职业技术学院 亳州职业技术学院 黑龙江生物科技职业学院 黑龙江粮食职业学院 贵州轻工职业技术学院 黑龙江农垦职业学院 四川化工职业技术学院 呼伦贝尔职业技术学院 四川工商职业技术学院 辽阳职业技术学院 晋中职业技术学院 呼和浩特职业学院 山西药科职业学院 河北交通职业技术学院 黑龙江林业职业技术学院 丽江师范高等专科学校 广东农工商职业技术学院 莱芜职业技术学院 山东商务职业学院 甘肃畜牧工程职业技术学院 黑龙江旅游职业技术学院 辽宁经济职业技术学院 为什么部分院校的食品生物技术专业出现昙花一现的局面？部分院校开设本专业时在师资、实训条件、校企合作甚至就业渠道方面都准备不足，一味夸大本专业的学习内容和就业范围，但是实际上只是偏向于一、两个方面，或者依附于原有的特色专业、强势专业，造成本专业学生就业难，就业不对口，最后陷入了恶性循环，导致专业走进了死胡同。 招生难，并不意味着就业也难。德州是农业大市，如何拓宽农产品的转化渠道，实现利益最大化是我市农业面临的一个大问题，这是我市生物技术产业发展的基础和契机，同时，我市有着良好的生物技术产业传统，古贝春、又一村、环球酿造等一大批历史悠久，发展良好的企业为我市发展生物技术产业奠定了良好的技术基础。 值得注意的是：在这些大型企业中，具有专业素养的技能型人才少之又少，初中毕业及以下学历的工作人员占了绝大部分，这些人通过简单的培训即上岗，只知道“怎么做”，却不知道“为什么这样做”和“如何做更好”，很大程度上限