啤酒的存储及饮用方法.docx

我们只做酒厂的搬运工 啤酒的存储及饮用方法 夏天来了，又到了吃小龙虾的季节，吃小龙虾怎么能少得了啤酒呢？冰啤酒成为了人们餐桌上的“新宠”，很多人开始大量购买啤酒。吃饭的时候可以来一瓶；看球的时候可以来一瓶；招呼朋友的时候可以来一打啤酒。既然啤酒如此得到大众的喜爱，那么你真的知道啤酒如何存储，如何正确引用吗？今天，酒府易购为大家科普一下啤酒的存储及饮用方法。 啤酒的存储： 低温放置 啤酒的存放环境应在０～15℃之间，以10℃左右为宜，而瓶装熟啤酒应在５～25℃之间保存。啤酒存放在阴凉、低温处，会使啤酒中泡沫稳定，反之，如果啤酒长时间存放在温度较高的地方，其口味调和性将会受到破坏，酒花的苦味质及单宁成分被氧化，特别是啤酒的颜色会变红，混浊现象也会提前发生。所以，啤酒最好放置在阴凉处或冷藏???内保存，以保证最好的口感。 2. 避光保存 啤酒对光敏感，所以啤酒瓶通常采用褐色或绿色瓶，作用便是遮蔽光线，减轻光化合作用，保持啤酒的质量。鲜啤酒中存有活的酵母菌，在气温较高的悄况下，极易酸败变质，尤其夏季，千万不可露天堆放，经过日光曝晒的啤酒会产生一种另人不愉快的异味，且会缩短啤酒的保质期。所以，啤酒应该放在避光通风的地方。 3. 避免震荡、油渍 啤酒如果剧烈震荡，会使啤酒中的酵母菌受热、混浊和沉淀，还会降低二氧化碳在啤酒中的溶解度，影响保质期和口感。所以，在存放啤酒的过程中要避免剧烈震荡。油是啤酒的大敌，啤酒应保持清洁，勿沾染油迹，因为油迹可使啤酒花过快消失。 4. 随喝随开 啤酒要随喝，随开瓶，随入杯。不可过早把啤酒倒在杯子里，这 样易使二氧化碳逸散，啤酒切忌来回倾倒，那样，啤酒中的气体会很快散 泄，影响其口味。在啤酒开盖后的几分钟内用清洁的橡胶翻口瓶塞将啤酒瓶 口盖好。 啤酒的正确饮用 1.注意温度 啤酒温度应在6━8℃时进行饮用，此时为消暑解渴的佳品。但是，如果冰镇温度低于3℃时，就会改变啤酒的原有风味，倒入玻璃杯时难以起泡。啤酒里所含有的蛋白质还会形成???色的沉淀物。虽然这种啤酒在卫生上并不存在问题，却破坏了啤酒香味的调和性而变成杂乱的口味。 2.使用干净杯子 上述存储方法我们说到油是啤酒的“大敌”，所以在正确引用啤酒的时候我们需要使用干净的杯子，有的朋友在倒啤酒时不起沫，出现这一现象的多数原因是玻璃杯不干净，特别是沾污了油脂的杯子就更不起沫了。主要原因是含有二氧化碳气体的泡沫接触油脂类而失去表面张力，保持泡沫的能力被降低了。还有洗涤时残留在玻璃杯上的洗涤剂也会使啤酒的起泡性变差。 3. 倾斜倒入 把啤酒轻轻地倒在倾斜的杯子里，当啤酒接近一半时把啤酒杯竖立起来。倒啤酒时要注意让啤酒中的啤酒花香充分释放出来，而且啤酒的泡沫要突出超过杯子的顶端。当啤酒倒入玻璃杯时，应缓慢地沿玻璃杯壁往下倒，瓶口距离杯子的高度为3?到?5厘米。倒入杯中酒液与泡沫的比例3比2为理想。 4. 开瓶不摇晃 有的朋友见倒出的啤酒不起沫，启瓶前先摇晃一下再启瓶倒酒。这样会使瓶内的二氧化碳受力突发逸出，造成泡沫剧烈喷涌而出。不但会使大量的酒液随之喷出浪费掉，而且还会弄脏衣裤，影响饮酒情绪。 说了这么多不知道大家有没有掌握啤酒的储存及饮用方法，夏天要喝啤酒，更要健康的喝啤酒。如果大家还想知道更多关于啤酒的知识，可以关注酒府易购网。酒府易购是湖北省汾酒总代理商，平台销售的汾酒都是由原产地酒厂直供，价格优惠，专业物流送货上门，验货后付款，服务和品质都有保障，欢迎前来选购。