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啤酒的存储及饮用方法
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啤酒的存储及饮用方法
夏天来了,又到了吃小龙虾的季节,吃小龙虾怎么能少得了啤酒呢?冰啤酒成为了人们餐桌上的“新宠”,很多人开始大量购买啤酒。吃饭的时候可以来一瓶;看球的时候可以来一瓶;招呼朋友的时候可以来一打啤酒。既然啤酒如此得到大众的喜爱,那么你真的知道啤酒如何存储,如何正确引用吗?今天,酒府易购为大家科普一下啤酒的存储及饮用方法。
啤酒的存储:
低温放置
啤酒的存放环境应在0~15℃之间,以10℃左右为宜,而瓶装熟啤酒应在5~25℃之间保存。啤酒存放在阴凉、低温处,会使啤酒中泡沫稳定,反之,如果啤酒长时间存放在温度较高的地方,其口味调和性将会受到破坏,酒花的苦味质及单宁成分被氧化,特别是啤酒的颜色会变红,混浊现象也会提前发生。所以,啤酒最好放置在阴凉处或冷藏???内保存,以保证最好的口感。
2. 避光保存
啤酒对光敏感,所以啤酒瓶通常采用褐色或绿色瓶,作用便是遮蔽光线,减轻光化合作用,保持啤酒的质量。鲜啤酒中存有活的酵母菌,在气温较高的悄况下,极易酸败变质,尤其夏季,千万不可露天堆放,经过日光曝晒的啤酒会产生一种另人不愉快的异味,且会缩短啤酒的保质期。所以,啤酒应该放在避光通风的地方。
3. 避免震荡、油渍
啤酒如果剧烈震荡,会使啤酒中的酵母菌受热、混浊和沉淀,还会降低二氧化碳在啤酒中的溶解度,影响保质期和口感。所以,在存放啤酒的过程中要避免剧烈震荡。油是啤酒的大敌,啤酒应保持清洁,勿沾染油迹,因为油迹可使啤酒花过快消失。
4. 随喝随开
啤酒要随喝,随开瓶,随入杯。不可过早把啤酒倒在杯子里,这
样易使二氧化碳逸散,啤酒切忌来回倾倒,那样,啤酒中的气体会很快散
泄,影响其口味。在啤酒开盖后的几分钟内用清洁的橡胶翻口瓶塞将啤酒瓶
口盖好。
啤酒的正确饮用
1.注意温度
啤酒温度应在6━8℃时进行饮用,此时为消暑解渴的佳品。但是,如果冰镇温度低于3℃时,就会改变啤酒的原有风味,倒入玻璃杯时难以起泡。啤酒里所含有的蛋白质还会形成???色的沉淀物。虽然这种啤酒在卫生上并不存在问题,却破坏了啤酒香味的调和性而变成杂乱的口味。
2.使用干净杯子
上述存储方法我们说到油是啤酒的“大敌”,所以在正确引用啤酒的时候我们需要使用干净的杯子,有的朋友在倒啤酒时不起沫,出现这一现象的多数原因是玻璃杯不干净,特别是沾污了油脂的杯子就更不起沫了。主要原因是含有二氧化碳气体的泡沫接触油脂类而失去表面张力,保持泡沫的能力被降低了。还有洗涤时残留在玻璃杯上的洗涤剂也会使啤酒的起泡性变差。
3. 倾斜倒入
把啤酒轻轻地倒在倾斜的杯子里,当啤酒接近一半时把啤酒杯竖立起来。倒啤酒时要注意让啤酒中的啤酒花香充分释放出来,而且啤酒的泡沫要突出超过杯子的顶端。当啤酒倒入玻璃杯时,应缓慢地沿玻璃杯壁往下倒,瓶口距离杯子的高度为3?到?5厘米。倒入杯中酒液与泡沫的比例3比2为理想。
4. 开瓶不摇晃
有的朋友见倒出的啤酒不起沫,启瓶前先摇晃一下再启瓶倒酒。这样会使瓶内的二氧化碳受力突发逸出,造成泡沫剧烈喷涌而出。不但会使大量的酒液随之喷出浪费掉,而且还会弄脏衣裤,影响饮酒情绪。
说了这么多不知道大家有没有掌握啤酒的储存及饮用方法,夏天要喝啤酒,更要健康的喝啤酒。如果大家还想知道更多关于啤酒的知识,可以关注酒府易购网。酒府易购是湖北省汾酒总代理商,平台销售的汾酒都是由原产地酒厂直供,价格优惠,专业物流送货上门,验货后付款,服务和品质都有保障,欢迎前来选购。
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