金领餐饮员工工资及福利管理制度..docVIP

餐饮员工工资及福利管理制度（金领厨师学校培训资料） 为了适应新形式和酒店发展，增加酒店在社会的竞争力，增强员工的法律观念和规范无误操作，详细规范如下： 一、 基本要求 适用范围凡在任职满30天以上者，正式任用员工皆适用以下制度。 二、 工资结构 基本工资+绩效工资+加班工资+额外奖惩金+全勤奖+工龄工资+餐损 A、基本工资： 根据个人能力及对酒店贡献大小分别而定，岗位不同工资不同。 B、绩效工资： 当月该楼层超标营业额中的纯利润的 40% 由楼层员工（包括厨房）平均分配。 C、加班工资： 员工有效完成十小时的工作时间（不含吃饭、培训时间）以外的工作时间，按每小时1.5元算加班工资。 备注： 1、上班时间按季节变化而定 冬季 一楼上午 9：30——14：30 下午 16：30——21：30 三楼上午 10：00——14：30 下午 16：30——22：00 夏季 一楼上午 9：00——14：30 下午 17：00——21：30 三楼上午 9：30——14：30 下午 17：00——22：00 2、早餐：厨房开饭时间为8：30，餐厅开饭时间为9：00，9：30早餐结束。 3、半小时以内不计加班或补钟。 4、可按生意状况给员工补钟。 5、员工不得拒绝加班。 6、包房加班按1桌/1小时 2桌/1.5小时计算。 D、额外奖惩金 1、奖金：员工在当月工作表现中可起到积极带头作用（典型事例）酒店给予员工的鼓励现金奖叫奖金。 2、罚款：员工在当月工作表现中，工作态度恶劣，破坏环境设施或集体形象，酒店给予员工的罚款。（罚款视事情轻重而定）。 3、全勤奖：凡员工按每月例休两天外出勤不请假、不迟到、不早退。无旷工记录者，酒店给予10元全勤鼓励奖。 4、工龄工资：凡满半年的员工，酒店为其设定30元工龄工资，依次类推。 5、餐损：各部门餐具无原因消失、破损，酒店采取公共赔偿叫当月餐损。包括所有管理人员。 三、 福利结构 1、模范员工奖 2、微笑明星奖 3、介绍奖 4、奖学金 5、礼金及慰问金 6、节日奖金 7、年终奖 A、模范员工奖 每月由部门负责依工作敬业且态度考核成绩中挑选两名工作表现优异者，再由该部门员工投票在其中选取最佳模范员工，于每月月初在例会中表扬并颁发50元餐券一张，以激励员工士气。 B、微笑明星奖 为加强顾客对本酒店有良好的印象并培养同事之间默契，增加各部门之间配合度，原则上每月由各部门负责人挑选两到三名最礼貌、微笑服务做的最优秀者，再由部门员工投票在其中选取最佳微笑明星，于每月月初在例会中表扬并颁发20元餐券一张，以兹鼓励。 C、介绍奖 酒店所属各部门人员介绍他人到本酒店工作，并经总经理面试考核任用满六个月以上且无严重违反酒店制度者，则给予介绍人奖50元奖券一张，但未满六个月即离职者，则不给予发放核发奖券，应于被介绍人满六个月后的次月初奖励给该员工。 D、奖学金 为鼓励在任职人员发挥所长，每年由经理从各部门挑选一名表现优异员工送往外地带薪学习，且学费可由酒店报销，但在学前员工要与酒店签定相关劳动合同。 E、礼金及慰问 酒店经营方式以大家不变为原则，对于员工婚丧喜庆及伤残住院时，可按员工服务年限，酒店可从财务提拨现金，支付标准如下： （1）结婚礼金 凡在工作满半年以上，结婚之时可享受礼金200元。 （2）住院慰问 凡在职员工因工作上或非工作上之伤残疾病而住院者，可由本部门负责人安排人员在酒店做饭菜送到病房。根据情况买慰问品。 （3）丧亡慰问金 凡在工作满半年以上者，直系亲属（包括父母及子女）配偶之丧亡者，可享受慰问金。 （4）生产慰问金 任职一年以上之已孕妇女，酒店给予留职停薪，并有一定数量慰问金。 F、节日奖金 酒店为加强员工向心力并犒赏员工平日之辛劳，于生日当天和三八妇女节及中秋节分别给与酌量奖金以兹鼓励。其支付规定如下： （1）员工生日当天可收到酒店礼品一份或红包一个。 （2）女员工满三个月以上者，上班当天可享受双份工资，并由酒店送小礼物一份。 （3）所有满三个月以上之人员，在中秋节可收到月饼一份。 G、年终奖金 酒店视当年经营状况及各人对酒店贡献程度、出勤率、考试成绩等多项评核后，依成绩比例发放；其规定如下： （1）服务满一年以上之正式员工，则发放红包一个，礼品一份，往返车船费。 （2）服务满半年以上者，礼品一份，单程车费。 （3）服务未满半年以上者，视情况而定。 （4）年底辞职者，则不予以发放。 四、考 勤 制 度 A、签到 员工必须按所在的部门、编排的班次工作，按时上下班，必须在规定地方由本人签到，由部门负责人点到，不得委托别人代签或点到。 （1）凡是上班时间或到点时间，如果员工签到后，没有按规定的时间到指定的工作岗位或点到的地方，同样视为迟到，凡下班时间未经部门负责人同意提前离岗者即为早退。 （2）迟到早退