NY/T 579-2002韭菜.pdf

ICS67.080.20 s31 NY 中华 人 民共 和 国农 业 行 业 标 准 NY/T579-2002 韭 菜 Chinesechives 2002一11一05发布 2002门2一20实施 中华 人 民共和 国农 业部 发 布 NY/T579-2002 Nil 吕 本标准由中华人民共和国农业部提出。 本标准起草单位:农业部蔬菜品质监督检验测试中心(北京)、中国农业科学院蔬菜花卉研究所。 本标准主要起草人:刘肃、张德纯、王德槟、赵德培。 NY/T579-2002 韭 菜 范 围 本标准规定了韭菜的要求、试验方法、检测规则、标志、包装、运输和贮存。 本标准适用于叶用韭菜。 2 规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的 修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是 否可使用这些文件的最新版本。凡是不注 日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。 GB/T5009.11 食品中总砷的测定方法 GB/T5009.12 食品中铅的测定方法 GB/T5009.17 食品中总汞的测定方法 GB/T5009.18 食品中氟的测定方法 GB/T5009.20 食品中有机磷农药残留量的测定方法 GB/T8855 新鲜水果和蔬菜的取样方法 GB/T8868 蔬菜塑料周转箱 GB14875 食品中辛硫磷农药残留量的测定方法 GB14876 食品中甲胺磷和乙酞甲胺磷农药残留量的测定方法 GB14878 食品中百菌清残留量的测定方法 GB/T17331 食品中有机磷和氨基甲酸酷类农药多种残留的测定 GB/T17332 食品中有机氯和拟除虫菊酷类农药多种残留的测定 NY/T578-2002 黄瓜 3 术语和定义 NY/T578-2002中3.1-3.12确立的以及下列术语和定义适用于本标准。 11 鲜嫩 freshness 叶鲜亮，质地细嫩，易折断，挺拔，组织充实、饱满，叶尖无萎蔫。 3.2 整修 trimming 收割后的韭菜不带残留茎盘、泥、水、杂草及其他杂质，切割断面整齐，捆把松紧适度，无黄叶，单株 不散叶 3.3 萎蔫 wilting 因失水造成叶片软塌(由叶尖渐至叶片) 3.4 枯梢 tipwichered NY/T579-2002 叶片尖端枯黄或干枯。 15 韭鑫 chivesstem 韭菜内出现 的幼墓或成墓e 3.6 株长 plantlength 假茎最下端到最长 叶片尖端的距离 。 4 要求 4.飞 等级规格 韭菜按其品质分为一等品、二等品和三等品三个等级，每等级按其株长分为长、中、短三个规格，各 等级规格应符合表 1的规定。 表 1 韭菜等级规格 等 级 项 目 一 等品 二等品 三等品 品种 同一品种 同一品种