《CNCACTS0034-2012食品安全管理体系运输与贮藏企业.docVIP

《CNCA/CTS 0034-2012 食品安全管理体系 运输和贮藏企业要求》专项技术要求 （送审稿） 编制说明 《食品安全管理体系 运输和贮藏企业要求》专项技术要求编制组 二0一二年0二月 《食品安全管理体系 运输和贮藏企业要求》 专项技术要求（申请备案稿） 编制说明 一、任务来源 根据国家认监委《关于商请修订食品安全管理体系认证所需技术规范的函》（认注函[2010]3 号）的要求，及中国认证认可协会《关于组织统一修订食品安全专项技术规范的方案》的意见，中国认证认可协会、长城（天津）质量保证中心牵头承担了《CNCA/CTS 0034-2012食品安全管理体系 运输和贮藏企业要求》专项技术要求的编制任务。 本专项技术要求由中国认证认可协会提出，由中国认证认可协会归口。 本专项技术要求由中国认证认可协会、长城（天津）质量保证中心、北京中大华远认证中心、上海质量体系审核中心、中国质量认证中心、方圆标志认证集团有限公司、北京五洲恒通认证有限公司、北京中安质环认证中心、中环联合（北京）认证中心有限公司、北京新世纪认证有限公司、北京大陆航星质量认证中心有限公司、中食恒信（北京）质量认证中心有限公司、中粮营养健康研究院共同编制完成。 二、目的和意义 GB/T 22000-2006《食品安全管理体系 食品链中各类组织的要求》是对食品链中各类组织的通用要求，考虑到食品链中各类组织在前提方案、人员能力要求、工艺流程和产品特性等方面的差异性，仅使用GB/T 22000对不同类型组织评价时易出现相应条款要求不明确、难以达成一致性结果等问题；而目前我国运输和贮藏卫生标准、运输和贮藏标准和相关良好生产规范标准尚不宜直接作为食品安全管理体系的要求，因此有必要编制运输和贮藏专项技术要求。 本是GB/T 22000-2006《食品安全管理体系 食品链中各类组织的要求》在生产企业应用的专项技术要求，是根据的特点对GB/T22000 相应要求的具体化。生产生产企业生产企业管理—16日，专项技术要求起草工作组召开了第二次工作会议。会上对专项讨论稿逐字逐句地进行了讨论并达成了一致意见。会后根据讨论意见对专项文本作了仔细认真的修改，形成了专项技术要求征求意见稿。同时将征求意见稿下发各相关单位充分讨论征求意见。 2011年8月2—3日，专项技术要求起草工作组召开了第三次工作会议。会上对专项征求意见稿进行了讨论，并重点讨论了5、6章节的内容和相关意见。会后充分消化了大家的意见，并对专项讨论稿的文本反复推敲，现已完成了专项技术要求送审稿。 五、主要编制内容说明 4. 人力资源 4.1 食品安全小组 食品安全小组在企业食品安全管理体系的策划、建立、实施、确认、验证、更新和改进中承担着重要职能，因此对食品安全小组的人员组成、能力和技能提出要求。 4.2 人员能力、培训与意识 规定了采购、监视等不同岗位的人员掌握安全卫生知识和技能。从事、控制、、设备维护人员应持续满足岗位能力要求。 4 1