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植物乳杆菌亚油酸异构酶的纯化及其应用分析
植物孰杆菌监油酸异构酶的纯化及其应用研究
摘要
LT2訇萨耍涟馥爨梭酶魏适宣祭嵇，努
本文科究了一撩攘黪羲褥蘩(LactobaciRusplantarum
粥纯化了该豫油酸异构辩，确筑了该酶的基本性质，并初步探索了菌株及酶程提高豆渣中按轭亚
油酸(ConjugatedLinoleicAcid，CLA)含蓬的艘粥。
LT2—6产亚油黢异构酶的适宜条件为。温
转化成CLA的能力。实验结粜袋明，荫株L,plantarum
U／m1)，弱予绷胞酸壁，并不会显著降低噩油酸异构酶的生成。
离心发翡液ll殳集细胞，经趣声波破碎、碱黻铵分段盐掷、阴离子交换鼷聿斥和凝胶过滤感轿，
分离纯饯褥劐鹱溜酸舅搀酶，在聚瓣烯躐腔凝黢邀泳擀雌)移SDS-聚辍精酸黢凝胶壤溶
璐DS．PAGE)上溺蓬现…条蛋囱带，分予萱约海43kDa。酶攀性质研究结暴袭萌，谈酶最灞反应
LA／ml；C02+、Fe2+提蓬酶驰溪性，Cu“、z辩“按
祭{牛毙：湛痿30C，pH6．0，LA浓凌1．5x10-Sg
制酶的作用；默豫油酸为底物时，酶的K∥2．53xlff5mol／L，、k；=2．57xlff8
mol／(mintnag)，
CLA／g干聂渣。剥翔亚
入1％COCl2·发醛3天以上，缝发酵可使受溅中CLA的客鬣增加45099
油酸异构酶提辫疆渣中CLA宙攫的适嶷条件为：温度30。C，水分80,。4，威臌7．5b以上，缀冲液
pH5，0～7．5之蝴，爨薅跫理讨馈豆遴孛CLA鲮含量罐燕魏330／zg
CLA／g于鹱渣。
关键词：撼物乳耔越，共聪疆油酸，亚濑黢异构熊，巍浚
fromLactobacillus
alinoleicacidisomerase
Purificationof
andit’S
plantarumapplication
Abstract
isomerascfermentationwitha Lactobacillus
Productionofa linoleieacid by plantarum
studied，Thewas anditscharacteristicwasdetermined．
LT2嘞WaS enzymepurified
(五．plantarum
in
ofCLAcontent microbefermentationand
Besides，theimprovement soybeandregsby enzyme
reactionwas
investigated．
acidsiomerasceellwiththe
cansynthesizelinoleic ln{ts additionoflinoleic
L．plantarum如[2．6
an to LA
thebacteriahasthe trans
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