2016年度省级食品安全监督抽检.doc

2016年省级食品安全抽检实施细则 安徽省食品药品监督管理局 2016年3月 目 录 一、粮食加工品 1 1 小麦粉 1 2 大米 4 3 其他粮食加工品 6 二、食用油、油脂及其制品 11 1 食用植物油 11 2 食用动物油脂 16 3 食用油脂制品 19 三、调味品 23 1 香辛料类 23 四、肉制品 26 1 预制肉制品 26 2 熟肉制品 30 五、乳制品 36 1 液体乳 36 2 乳粉 44 3 其他乳制品（炼乳、奶油、干酪、固态成型产品） 47 六、饮 料 56 1 瓶（桶）装饮用水 56 2 果、蔬汁饮料 59 3 蛋白饮料 62 七、方便食品 68 八、罐 头 73 九、冷冻饮品 79 十、速冻食品 83 十一、薯类及膨化食品 86 1 膨化食品 86 十二、茶叶及相关制品 90 1 茶叶 90 十三、酒 类 95 1 白酒 95 2 黄酒 98 3 其他蒸馏酒 100 4 葡萄酒 102 5 果酒（发酵型）及其他发酵酒 105 6 配制酒 108 十四、蔬菜制品 112 十五、水果制品 116 十六、蛋制品 120 十七、水产制品 124 十八、淀粉及淀粉制品 135 十九、糕 点 138 1 糕点 138 2 月饼 141 3 粽子 144 二十、蜂产品 148 1 蜂蜜 148 二十一、特殊膳食食品 151 1 婴幼儿谷类辅助食品 151 2 婴幼儿罐装辅助食品 155 二十二、餐饮食品 158 二十三、食用农产品 163 1 畜禽肉及副产品 163 2 水产品 171 3 鲜蛋 178 4 蔬菜 181 5 水果类 194 二十四、食品添加剂………………………………………………………………… 203 1 食品添加剂 明胶 203 2 复配食品添加剂 205 一、粮食加工品 1 小麦粉 1.1 适用范围 适用于小麦粉食品安全监督抽检，产品范围包括通用小麦粉和专用小麦粉。 1.2 产品种类 小麦粉分为通用小麦粉和专用小麦粉。 通用小麦粉包括特制一等小麦粉、特制二等小麦粉、标准粉、普通粉、高筋小麦粉、低筋小麦粉。 专用小麦粉包括面包用小麦粉、面条用小麦粉、饺子用小麦粉、馒头用小麦粉、发酵饼干用小麦粉、酥性饼干用小麦粉、蛋糕用小麦粉、糕点用小麦粉等。 1.3 检验依据 下列文件凡是注明日期的，其随后所有的修改单或修订版均不适用于本细则。凡是不注明日期的，其最新版本适用于本细则。 GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB 2761 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB/T 5009.11-2003食品中总砷及无机砷的测定 GB 5009.11-2014食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB 5009.15 食品安全国家标准 食品中镉的测定 GB/T 5009.17-2003 食品中总汞及有机汞的测定 GB 5009.17-2014食品安全国家标准 食品中总汞及有机汞的测定 GB/T 5009.110 植物性食品中溴氰菊酯残留量的测定 GB 5009.123食品安全国家标准 食品中铬的测定 GB/T 5009.145 植物性食品中有机磷和氨基甲酸酯类农药多种残留的测定 GB/T 5009.182 面制食品中铝的测定 GB/T 5009.209 谷物中玉米赤霉烯酮的测定 GB 5491 粮食、油料检验 扦样、分样法 GB/T 18415 小麦粉中过氧化苯甲酰的测定方法 GB/T 18979 食品中黄曲霉毒素的测定 免疫亲和层析净化高效液相色谱法和荧光光度法 GB/T 19649 粮谷中475种农药及相关化学品残留量的测定 气相色谱-质谱法 GB/T 22325 小麦粉中过氧化苯甲酰的测定 高效液相色谱法 GB/T 23374 食品中铝的测定 电感耦合等离子体质谱法 GB/T 23503 食品中脱氧雪腐镰刀菌烯醇的测定 免疫亲和层析净化高效液相色谱法 卫生部公告〔2011〕第4号 卫生部等7部门关于撤销食品添加剂过氧化苯甲酰、过氧化钙的公告 经备案现行有效的企业标准及产品明示质量要求 相关的法律法规、部门规章和规定 1.4 抽样 1.4.1 抽样型号或规格 预包装产品。 1.4.2 抽样方法及数量 原则上在抽样，未抽到的产品，可在生产企业抽取。抽样时，在货架、柜台、库房抽取同一批次待销产品；抽取样品的总量不少于2kg，不少于2个销售包装。 生产企业抽样时，在成品仓库按照标准GB 5491规定抽取近期生产的同一批次、并经企业